Sałatka ze szpinakiem, kozim serem, chrupiącą szynką i orzechami laskowymi
Delikatny młody szpinak, kremowy kozi twarożek, chrupiąca szynka serrano i grubo posiekane orzechy laskowe – ta sałatka gra w swojej własnej lidze. Owocowo-wytrawny dressing cytrynowy łączy wszystkie składniki w idealną całość. Postawisz ją na stole w mniej niż 20 minut i podasz równie dobrze jako szybki obiad, jak i lekką kolację. To połączenie, którego długo nie zapomnisz.
Składniki
- 200 g młody szpinak (baby)
- 100 g pomidorki koktajlowe
- 200 g kozi twarożek (serek), możesz też użyć koziego sera w rolce i pokroić w plasterki
- 50 g orzechy laskowe
- 100 g szynka serrano, w plasterkach; jeśli trudno dostępna, sprawdź szynkę parmeńską (prosciutto)
- 5 łyżki sok z cytryny
- 7 łyżek oliwa z oliwek
- 5 łyżek woda
- 1 łyżka miód
- sól
- pieprz
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 2 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 620 kcal | 1240 kcal |
| Węglowodany | 10 g | 20 g |
| Białko | 28 g | 56 g |
| Tłuszcz | 52 g | 104 g |
| Błonnik | 3 g | 6 g |
| w tym cukry | 6 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 180 °C (termoobieg 160 °C). Ułóż plasterki szynki serrano obok siebie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 10 minut, aż będą chrupiące.
- Umyj szpinak i dokładnie osusz (najlepiej w suszarce do sałaty). Pomidorki koktajlowe pokrój na ćwiartki, usuwając twardą nasadę.
- Rozłóż szpinak i pomidorki na talerzu.
- Wszystkie składniki dressingu (sok z cytryny, oliwę, wodę, miód, sól i pieprz) wlej do pustego słoika i energicznie wstrząśnij, aż powstanie jednolita emulsja. Polej dressingiem równomiernie sałatkę.
- Orzechy laskowe wsyp do woreczka foliowego i rozgnieć wałkiem na grube kawałki. Kozi twarożek pokrój lub podziel na kawałki. Rozłóż jedno i drugie na sałatce.
- Wyjmij chrupiącą szynkę z piekarnika i ułóż na sałatce. Podawaj od razu.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 620 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 10 g |
| Białko | 28 g |
| Tłuszcz | 52 g |
| Błonnik | 3 g |
| w tym cukry | 6 g |
Częste pytania
Czy mogę przysmażyć szynkę serrano na patelni zamiast piec?
Tak, możesz przysmażyć plasterki na chrupko na patelni z powłoką nieprzywierającą, bez tłuszczu, na średnim lub większym ogniu. To szybki i dobry sposób zamiast pieczenia w piekarniku.
Jaki kozi ser sprawdzi się w tej sałatce najlepiej?
Kozi twarożek świetnie się rozdziela na kawałki i ma przyjemnie kremowy smak. Możesz też użyć koziego sera w rolce i pokroić go w plasterki.
Jak długo można przechowywać tę sałatkę?
Najlepiej smakuje świeża. Gdy tylko polejesz ją dressingiem, podaj ją od razu, bo szpinak szybko zmięknie.
Czy sałatkę można przygotować w wersji wegetariańskiej?
Tak, po prostu pomiń szynkę serrano lub zastąp ją chrupiąco podprażoną cieciorką, która da podobny efekt chrupkości.
