Sałatka z ogórka i pomarańczy z krewetkami
Chrupiący ogórek, soczysta pomarańcza i delikatnie podsmażone krewetki: to połączenie brzmi nietypowo, a smakuje tym lepiej. Owocowo-świeży dressing z soku z limonki i pomarańczy pięknie łączy wszystkie składniki. Do tego rozgniecione nasiona kolendry i ziarna czarnego pieprzu dodają owocom morza wyrazistej, korzennej nuty. Lekkie danie główne, które postawisz na stole w mniej niż 30 minut.
Składniki
- 3 pomarańcze
- 1 ogórek sałatkowy (długi)
- 2 serca sałaty rzymskiej, małe
- 1 łyżeczka estragon, suszony, do smaku można pominąć
- 1 limonka
- sól
- pieprz
- 4 łyżki oliwa z oliwek
- 400 g krewetki, oczyszczone, gotowe do smażenia
- 2 łyżeczki nasiona kolendry
- 1 łyżeczka ziarna czarnego pieprzu
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 2 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 430 kcal | 860 kcal |
| Węglowodany | 22 g | 44 g |
| Białko | 38 g | 76 g |
| Tłuszcz | 22 g | 44 g |
| Błonnik | 4 g | 8 g |
| w tym cukry | 17 g | 34 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Dwie pomarańcze obierz i dokładnie usuń białą skórkę, następnie pokrój w plasterki. Trzecią pomarańczę wyciśnij.
- Ogórka przekrój na pół, usuń pestki i pokrój w bardzo cienkie paski.
- Z sałaty rzymskiej usuń głąb, oderwij liście, umyj i osusz w wirówce do sałaty. Następnie pokrój na kęsy.
- Sałatę, paski ogórka i plasterki pomarańczy przełóż do dużej miski i dopraw odrobiną estragonu.
- Limonkę przekrój na pół i wyciśnij. Wymieszaj 1 łyżkę soku z limonki z 3 łyżkami soku z pomarańczy, solą, pieprzem i oliwą, tworząc dressing. Wmieszaj dressing do sałatki z ogórka i pomarańczy.
- Krewetki opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Nasiona kolendry i ziarna pieprzu rozgnieć w moździerzu i posyp nimi krewetki.
- Krewetki obsmaż na patelni z odrobiną oleju z obu stron na mocnym ogniu, następnie lekko posól.
- Sałatkę z ogórka i pomarańczy ułóż na talerzach, na wierzchu rozłóż krewetki i podawaj od razu.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 430 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 22 g |
| Białko | 38 g |
| Tłuszcz | 22 g |
| Błonnik | 4 g |
| w tym cukry | 17 g |
Częste pytania
Czy zamiast krewetek mogę użyć innych owoców morza?
Tak, krewetki tygrysie lub inne większe krewetki sprawdzą się równie dobrze i przygotowuje się je w ten sam sposób.
Czy ta sałatka ma mało węglowodanów?
Tak, dzięki dużej zawartości warzyw i białka oraz dressingowi bez cukru jedna porcja zawiera tylko około 22 g węglowodanów, głównie z naturalnego cukru z pomarańczy.
Czy mogę przygotować sałatkę wcześniej?
Sałatkę i dressing możesz przygotować z niewielkim wyprzedzeniem, ale krewetki najlepiej usmażyć tuż przed podaniem, żeby pozostały soczyste.
Do czego pasuje estragon w tym przepisie?
Estragon nadaje sałatce lekko anyżkową, ziołową nutę. Jest opcjonalny i można go pominąć lub zastąpić świeżym koperkiem.
