Quiche z brokułami i łososiem bez spodu
Ta niskowęglowodanowa quiche łączy delikatne brokuły i aromatyczny wędzony łosoś w kremowej masie z jajek i kwaśnej śmietany – w całości bez spodu. Świetnie sprawdzi się jako proste danie na rodzinny obiad w ciągu tygodnia, ale równie dobrze zagra na bufecie, bo smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno. Przygotujesz ją szybko i bez zbędnego zachodu. Jeśli masz ochotę, możesz ją zapiec z parmezanem albo doprawić koperkiem i świeżymi ziołami według własnego gustu.
Składniki
- 500 g brokuły
- 100 g łosoś wędzony
- 200 g serek wiejski
- 250 g kwaśna śmietana, np. śmietana 18%; możesz też użyć gęstego jogurtu typu greckiego
- 5 jajka
- sól i pieprz, świeżo mielony, do smaku
- gałka muszkatołowa, do smaku
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 4 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 370 kcal | 1480 kcal |
| Węglowodany | 7 g | 28 g |
| Białko | 26 g | 104 g |
| Tłuszcz | 26 g | 104 g |
| Błonnik | 3 g | 12 g |
| w tym cukry | 4 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 200 °C (góra-dół).
- Brokuły podziel na różyczki, łodygę w razie potrzeby lekko obierz, a różyczki podgotuj na parze maksymalnie przez 5 minut.
- W międzyczasie pokrój wędzonego łososia w cienkie paski.
- W misce wymieszaj serek wiejski, kwaśną śmietanę i jajka na gładką masę, a następnie dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Podgotowane brokuły i paski łososia rozłóż równomiernie w formie do quiche lub tortownicy. Według uznania zetrzyj na wierzch odrobinę gałki muszkatołowej.
- Masę jajeczno-śmietanową równomiernie wylej na brokuły i łososia.
- Piecz quiche w nagrzanym piekarniku około 30 minut, aż masa się zetnie i lekko zezłoci.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 370 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 7 g |
| Białko | 26 g |
| Tłuszcz | 26 g |
| Błonnik | 3 g |
| w tym cukry | 4 g |
Częste pytania
Czy quiche można jeść na zimno?
Tak, quiche smakuje świetnie na ciepło i na zimno, dlatego idealnie nadaje się na bufety albo do przygotowania z wyprzedzeniem.
Czy ta quiche jest bezglutenowa?
Ponieważ przepis nie zawiera spodu z ciasta, quiche jest z natury bezglutenowa. Kupując wędzonego łososia, sprawdź jednak listę składników podaną przez producenta.
Jakie warianty są możliwe?
Możesz na przykład dodać suszone pomidory, orzeszki piniowe albo świeżego łososia. Zamiast kwaśnej śmietany sprawdzi się też słodka śmietanka. Koperek, bazylia lub parmezan łatwo odmienią smak.
W jakiej formie najlepiej upiec quiche?
Sprawdzi się zarówno klasyczna forma do quiche, jak i tortownica. Ważne, aby była odpowiednio wysoka, żeby masa jajeczna nie wylała się poza brzeg.
