Placki z marchewki i cukinii z twarożkiem ziołowym
Te chrupiące placki z marchewki i cukinii przygotujesz szybko, są sycące i wyraziste w smaku, a przy tym nie leżą ciężko na żołądku. Połączenie słodkawej marchewki, delikatnej cukinii i aromatycznego twarożku ziołowego tworzy naprawdę zgraną kompozycję. Sprawdzą się jako lekki obiad w domu albo praktyczna przekąska na wynos. Do ich przygotowania potrzebujesz tylko kilku składników, a dzięki solidnej bazie z jajek i mąki uda się nawet początkującym w kuchni.
Składniki
- 400 g marchew
- 400 g cukinia
- 1 cebula
- sól, najpierw 1 łyżka do odsączenia wody, potem do smaku
- pieprz, do smaku
- 3 jajka
- 4 łyżki mąka orkiszowa lub żytnia
- oliwa z oliwek, do smażenia
- twarożek ziołowy, do podania; możesz przygotować sam, mieszając chudy twaróg ze śmietaną i posiekanymi ziołami
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 2 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 380 kcal | 760 kcal |
| Węglowodany | 28 g | 56 g |
| Białko | 22 g | 44 g |
| Tłuszcz | 18 g | 36 g |
| Błonnik | 6 g | 12 g |
| w tym cukry | 10 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Marchew i cebulę obierz, a następnie zetrzyj na tarce. Cukinię również zetrzyj.
- Startą masę warzywną wymieszaj z 1 łyżką soli i odstaw na 15 do 20 minut, aby puściła wodę.
- Następnie przełóż warzywa na drobne sitko i odciśnij jak najwięcej płynu.
- Do masy warzywnej dodaj jajka i mąkę, a potem wszystko dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.
- Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy. Nakładaj po jednej łyżce masy na gorącą patelnię i spłaszczaj na okrągłe placki.
- Smaż placki z obu stron na złocisty kolor, a następnie odsącz je na papierowym ręczniku.
- Placki z marchewki i cukinii podawaj na ciepło z twarożkiem ziołowym.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 380 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 28 g |
| Białko | 22 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 6 g |
| w tym cukry | 10 g |
Częste pytania
Czy placki można zamrozić?
Tak, gotowe placki dobrze się mrożą. Wystarczy je całkowicie ostudzić, przełożyć do pojemnika i zamrozić, a w razie potrzeby odgrzać na patelni lub w piekarniku.
Dlaczego warzywa muszą przed smażeniem odstać z solą?
Sól wyciąga z warzyw wodę. Jeśli pominiesz ten krok, masa może być zbyt wilgotna i trudno będzie uformować z niej stabilne placki.
Czy mogę użyć mąki bezglutenowej?
Tak, mąkę orkiszową lub żytnią możesz zastąpić bezglutenowym spoiwem, takim jak mąka gryczana lub mąka z ciecierzycy.
Czy placki smakują też na zimno, na przykład do lunchboxu?
Jak najbardziej. Placki są smaczne również na zimno, więc świetnie sprawdzą się do lunchboxu lub jako przekąska na wynos.
