Pizza z kalafiora
Kochasz pizzę, ale masz ochotę na spód bez tradycyjnego ciasta? Ten spód z kalafiora Cię zachwyci. Powstaje z drobno posiekanego kalafiora, jajek i tartego sera, a mimo to zaskakująco dobrze się trzyma. Dodatki możesz komponować według uznania: wersja bez sosu pomidorowego, za to z fetą wyłożoną prosto na spód, wypadła w naszych testach wyjątkowo dobrze. Świeża rukola na wierzchu dopełnia całości.
Składniki
- 500 g kalafior
- 2 jajka
- 100 g tarty ser, np. gouda
- sól i pieprz, do smaku
- oregano i bazylia, do smaku
- 5 pieczarki
- 3-4 pomidory
- oliwki, do smaku
- rukola, do smaku, dodaj dopiero po upieczeniu
- salami lub szynka, do smaku
- mozzarella lub feta, do smaku
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 2 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 320 kcal | 640 kcal |
| Węglowodany | 12 g | 24 g |
| Białko | 22 g | 44 g |
| Tłuszcz | 19 g | 38 g |
| Błonnik | 4 g | 8 g |
| w tym cukry | 6 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 200 °C (termoobieg 180 °C).
- Oczyść kalafior, a różyczki i głąb bardzo drobno posiekaj.
- Rozłóż masę kalafiorową na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posól i przykryj drugim arkuszem papieru. Piecz na środkowej półce przez 15 minut.
- W międzyczasie wymieszaj tarty ser z jajkami i pieprzem.
- Wyjmij upieczony kalafior z blachy, ostudź do letniej temperatury, a następnie połącz z masą serowo-jajeczną.
- Rozłóż masę cienko na blasze (albo uformuj dwa okrągłe placki) i piecz w nagrzanym piekarniku kolejne 15 minut.
- Oczyść pieczarki i pomidory, a następnie pokrój je w plasterki.
- Gotowe spody z kalafiora przypraw oregano i bazylią, rozłóż na nich mozzarellę lub fetę i ułóż pozostałe składniki. Rukolę na razie odłóż na bok.
- Piecz obłożoną pizzę jeszcze 10 minut.
- Po upieczeniu udekoruj świeżą rukolą i podawaj od razu.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 12 g |
| Białko | 22 g |
| Tłuszcz | 19 g |
| Błonnik | 4 g |
| w tym cukry | 6 g |
Częste pytania
Dlaczego spód z kalafiora robi się rozmoczony?
Sos pomidorowy lekko nawilża spód. Lepiej wyłożyć ser prosto na spód i zrezygnować z sosu albo używać go bardzo oszczędnie.
Czy pizzę z kalafiora można zamrozić?
Gotowe upieczone spody można zamrozić. Dodatki najlepiej dodać dopiero po rozmrożeniu i ponownym podpieczeniu.
Czy ta pizza jest naprawdę bezglutenowa?
Sam spód nie zawiera glutenu. Przy dodatkach (np. salami, szynce) wybieraj produkty bezglutenowe – wtedy przepis będzie bezglutenowy.
Jak drobno trzeba posiekać kalafior?
Im drobniej, tym lepiej spód się trzyma. Możesz go też krótko zmielić w robocie kuchennym.
