Pizza z bakłażana
Pizza z bakłażana to sprytna odpowiedź na klasyczną pizzę, tylko bez ciasta: zamiast ciasta drożdżowego rolę spodu przejmują soczyste łódeczki z bakłażana, które dźwigają sos pomidorowy, ser i Twój ulubiony dodatek. Efekt jest wyśmienicie aromatyczny, lekki, a mimo to porządnie sycący. Tuńczyk, ser typu feta, a może salami? Tutaj możesz dać się ponieść lodówkowej kreatywności.
Składniki
- 2-3 bakłażany
- 3-5 pomidory (świeże lub krojone z puszki), alternatywnie 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 cebula
- 4 łyżki oliwa z oliwek
- do smaku sól, pieprz, płatki chili, czosnek, zioła
- do smaku tarty ser, do zapiekania
- dodatki według uznania, np. krewetki, przegrzebki, wędzona pierś z indyka, salami, tuńczyk, ser typu feta, cebula, kotlet sojowy (wcześniej namoczony) lub szynka
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 2 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 280 kcal | 560 kcal |
| Węglowodany | 16 g | 32 g |
| Białko | 9 g | 18 g |
| Tłuszcz | 18 g | 36 g |
| Błonnik | 7 g | 14 g |
| w tym cukry | 10 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 180 °C (termoobieg).
- Bakłażany obierz i pokrój wzdłuż na trzy części każdy. Ułóż plastry obok siebie na blasze do pieczenia.
- Wszystkie surowe dodatki, które wymagają dłuższego pieczenia (np. krewetki albo kotlet sojowy), rozłóż równomiernie na plastrach bakłażana.
- Pomidory i cebulę pokrój grubo, a następnie zmiksuj razem ze wszystkimi przyprawami i oliwą w blenderze lub blenderem ręcznym na sos. Jeśli nie masz pod ręką żadnego sprzętu, użyj po prostu krojonych pomidorów z puszki.
- Sos pomidorowy rozlej równomiernie na bakłażanach. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz pizzę przez 20 minut.
- Po 20 minutach wyłóż na pizzę pozostałe dodatki, które mają się tylko podgrzać, czyli np. tuńczyka, ser typu feta, salami lub pierś z indyka. Na koniec obficie posyp wszystko tartym serem.
- Po kolejnych 5 minutach wyłącz piekarnik. Zostaw pizzę jeszcze na kilka minut w środku, aż ser całkowicie się rozpuści. Następnie wyjmij i podawaj.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 280 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 16 g |
| Białko | 9 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 7 g |
| w tym cukry | 10 g |
Częste pytania
Czy muszę wcześniej osolić bakłażany?
W oryginalnym przepisie nie jest to konieczne. Możesz jednak plastry na chwilę posolić i odstawić, aby puściły trochę wody, jeśli lubisz je wyjątkowo jędrne.
Jaki dodatek najlepiej pasuje do pizzy z bakłażana?
Świetnie sprawdzą się tuńczyk, ser typu feta, salami i pierś z indyka. Surowe mięso lub kotlet sojowy warto piec od samego początku.
Czy pizza z bakłażana faktycznie jest low carb?
Tak. Bakłażan ma znacznie mniej węglowodanów niż klasyczne ciasto na pizzę, więc dobrze pasuje do diety o obniżonej zawartości węglowodanów.
Czy mogę przygotować pizzę z bakłażana wcześniej?
Sos pomidorowy możesz zmiksować z wyprzedzeniem i przechować w lodówce. Bakłażany najlepiej smakują świeżo przygotowane.
