Pesto z orzechów włoskich i pietruszki
To pesto z orzechów włoskich i natki pietruszki przygotujesz szybko, a w kuchni sprawdzi się na tysiąc sposobów. Świeża pietruszka spotyka się tu z prażonymi orzechami włoskimi, wyrazistym parmezanem i dobrą oliwą z oliwek. Efekt smakuje wyśmienicie z makaronem z cukinii, zupami, gulaszami, a także z grillowanym mięsem i rybą. Słoiczek takiego pesta w lodówce sprawi, że wiele dań nabierze charakteru w mgnieniu oka.
Składniki
- 40 g orzechy włoskie
- 1 pęczek natka pietruszki
- 0,5 łyżeczki sól morska
- 1 ząbek czosnek
- 80 ml oliwa z oliwek, tłoczona na zimno
- 50 g parmezan, świeżo starty
- pieprz, świeżo mielony, do smaku
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 8 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 140 kcal | 1120 kcal |
| Węglowodany | 1 g | 8 g |
| Białko | 3 g | 24 g |
| Tłuszcz | 14 g | 112 g |
| Błonnik | 0,5 g | 4 g |
| w tym cukry | 0,3 g | 2,4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Orzechy włoskie grubo posiekaj i upraż na suchej patelni bez tłuszczu. Następnie odstaw je do całkowitego wystudzenia.
- Natkę pietruszki umyj i drobno posiekaj. Czosnek również drobno posiekaj.
- Pietruszkę, orzechy, czosnek i sól morską zmiksuj blenderem na gładką masę. Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek.
- Wmieszaj świeżo starty parmezan.
- Dopraw pesto solą i świeżo mielonym pieprzem. W zakręcanym słoiku w lodówce zachowuje świeżość przez ok. 5 dni.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 140 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 1 g |
| Białko | 3 g |
| Tłuszcz | 14 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| w tym cukry | 0.3 g |
Częste pytania
Jak długo można przechowywać domowe pesto?
Przechowywane w zakręcanym słoiku w lodówce pesto z orzechów włoskich i pietruszki zachowuje świeżość przez ok. 5 dni.
Czy mogę przygotować pesto bez parmezanu?
Tak, bez parmezanu pesto staje się wegańskie. Jako alternatywę możesz użyć płatków drożdżowych, aby uzyskać wyrazisty, serowy smak.
Do czego pasuje pesto z orzechów włoskich i pietruszki?
Świetnie smakuje z makaronem z cukinii, zupami, gulaszami oraz grillowanym mięsem i rybą.
Czy do tego przepisu potrzebuję termomiksa?
Nie, wystarczy zwykły blender ręczny. Termomiks również sprawdzi się bardzo dobrze.
