Pesto cytrynowo-orzechowe (z orzeszków ziemnych)
Zrobienie pesto w domu jest prostsze, niż myślisz. To pesto cytrynowo-orzechowe kusi niecodziennym, aromatycznym połączeniem prażonych orzeszków ziemnych, świeżej cytryny i ziół. Świetnie pasuje do spaghetti z cukinii (tzw. zoodles) i równie dobrze sprawdza się jako dodatek do warzyw gotowanych na parze. Jest gotowe w kilka minut i wytrzyma w lodówce do dwóch dni.
Składniki
- 100 g orzeszki ziemne, prażone i solone
- 1 cytryna, niepryskana
- 4 gałązki tymianek
- 4 gałązki natka pietruszki
- 100 ml olej arachidowy, Jeśli nie masz oleju arachidowego, użyj innego oleju o neutralnym smaku, np. rzepakowego – smak będzie łagodniejszy.
- 100 g serek śmietankowy (typu double cream), Możesz użyć klasycznego serka kremowego, np. Almette lub Philadelphia.
- 50 g parmezan, starty
- sól i pieprz, do doprawienia
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 4 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 430 kcal | 1720 kcal |
| Węglowodany | 5 g | 20 g |
| Białko | 11 g | 44 g |
| Tłuszcz | 41 g | 164 g |
| Błonnik | 2 g | 8 g |
| w tym cukry | 2 g | 8 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Zetrzyj drobno skórkę z cytryny i wyciśnij z niej sok.
- Oberwij listki z gałązek tymianku i natki pietruszki.
- Do wysokiego naczynia włóż startą skórkę cytryny, tymianek, natkę, orzeszki ziemne, olej arachidowy i sok z cytryny, a następnie zmiksuj wszystko na gładko blenderem ręcznym.
- Dodaj serek śmietankowy i starty parmezan, po czym dokładnie wymieszaj.
- Dopraw pesto solą i pieprzem. Przechowywane w lodówce wytrzyma maksymalnie 2 dni. Najlepiej smakuje ze spaghetti z cukinii (zoodles).
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 430 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 5 g |
| Białko | 11 g |
| Tłuszcz | 41 g |
| Błonnik | 2 g |
| w tym cukry | 2 g |
Częste pytania
Jak długo można przechowywać pesto cytrynowo-orzechowe?
Przechowywane w lodówce pesto wytrzyma maksymalnie 2 dni.
Do czego najlepiej pasuje pesto z orzeszków ziemnych?
Szczególnie dobrze smakuje ze spaghetti z cukinii (zoodles) oraz z warzywami gotowanymi na parze.
Czy to pesto jest bezglutenowe?
Tak, przepis nie zawiera składników z glutenem i jest z natury bezglutenowy.
Czym mogę zastąpić olej arachidowy?
Możesz użyć innego oleju roślinnego o neutralnym smaku, np. rzepakowego. Smak będzie wtedy nieco łagodniejszy i mniej orzechowy.
