Muffiny z fetą i szpinakiem
Te wytrawne muffiny z fetą i szpinakiem to idealne rozwiązanie na krótką przerwę obiadową: przygotujesz je wieczorem, a następnego dnia masz gotową, sycącą przekąskę. Dzięki mielonym migdałom i siemieniu lnianemu zamiast mąki są wilgotne i jednocześnie niskowęglowodanowe. Ciepłe prosto z piekarnika albo zimne na wynos – smakują w każdej sytuacji.
Składniki
- 3 jajka
- 3 łyżki twaróg
- 80 g mielone migdały
- 30 g siemię lniane mielone
- 3 łyżeczki proszek do pieczenia
- 100 g szpinak liściasty
- 150 g feta
- sól, do smaku
- pieprz, do smaku
- gałka muszkatołowa, do smaku
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 12 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 115 kcal | 1380 kcal |
| Węglowodany | 2,5 g | 30 g |
| Białko | 6,5 g | 78 g |
| Tłuszcz | 8,5 g | 102 g |
| Błonnik | 1,5 g | 18 g |
| w tym cukry | 0,5 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 160 °C (grzałka góra-dół).
- W misce połącz jajka, twaróg, mielone migdały, mielone siemię lniane i proszek do pieczenia.
- Dopraw masę solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Szpinak umyj i dokładnie osusz, najlepiej odwirowując go w suszarce do sałaty.
- Dodaj szpinak i pokruszoną fetę do masy i wszystko dobrze wymieszaj.
- Formę na muffiny wyłóż papilotkami i równomiernie rozłóż masę do 12 wgłębień. Wskazówka: papilotki oszczędzą ci sporo czasu przy zmywaniu.
- Piecz muffiny w nagrzanym piekarniku ok. 25 minut, aż będą złociste.
- Muffiny smakują na ciepło i na zimno, więc idealnie sprawdzą się jako przekąska na wynos w przerwie obiadowej.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 115 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 2.5 g |
| Białko | 6.5 g |
| Tłuszcz | 8.5 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| w tym cukry | 0.5 g |
Częste pytania
Czy mogę przygotować muffiny z fetą i szpinakiem wcześniej?
Tak, możesz je bez problemu upiec wieczorem. Na zimno smakują równie dobrze i świetnie nadają się na wynos w przerwie obiadowej.
Czy muffiny są bezglutenowe?
Tak, ponieważ w przepisie używamy mielonych migdałów i siemienia lnianego zamiast mąki, muffiny są z natury bezglutenowe. Zwróć uwagę, aby proszek do pieczenia również był bezglutenowy.
Czy mogę zastąpić świeży szpinak mrożonym?
To możliwe, ale mrożony szpinak trzeba wcześniej dobrze rozmrozić i bardzo dokładnie odcisnąć, żeby masa nie była zbyt wilgotna.
W jakiej temperaturze piec muffiny?
Muffiny piecze się w 160 °C (grzałka góra-dół) przez ok. 25 minut, aż będą złociste.
