Muffiny jajeczne z boczkiem
Te jajeczne muffiny to prawdziwy wielozadaniowiec: sprawdzą się jako szybka przekąska przed treningiem, jako sycący posiłek między głównymi daniami albo jako ozdoba stołu na przyjęciu. Boczek otula całe jajko i nadaje wyrazistego, wytrawnego smaku przy niewielkiej ilości węglowodanów. Przygotowanie i wielkość porcji łatwo dopasujesz do siebie, bo nadzienie możesz dowolnie modyfikować według własnego gustu. Najlepiej smakują prosto z pieca, ale na zimno też są prawdziwą przyjemnością.
Składniki
- 12 jajka
- 250 g boczek (cienko krojony), najlepiej sprawdzą się cienkie plasterki boczku surowego lub wędzonego
- 2 dymka (cebula dymka)
- sól morska, do smaku
- pieprz, do smaku
- przyprawy do smaku, np. papryka, bazylia
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 12 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 145 kcal | 1740 kcal |
| Węglowodany | 0,5 g | 6 g |
| Białko | 11 g | 132 g |
| Tłuszcz | 11 g | 132 g |
| Błonnik | 0,1 g | 1,2 g |
| w tym cukry | 0,3 g | 3,6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 160 °C (termoobieg).
- Przygotuj formę na muffiny — silikonową lub metalową z powłoką nieprzywierającą. Opcjonalnie możesz wyłożyć wgłębienia papilotkami.
- Każde wgłębienie wyłóż obficie paskami boczku, tak aby dobrze zakryć dno i boki.
- Zdecyduj dla każdego muffina, czy chcesz jajko sadzone, czy jajecznicę. Na jajecznicę rozbełtaj potrzebną liczbę jajek w misce, dodaj drobno pokrojoną dymkę oraz przyprawy do smaku i dokładnie wymieszaj.
- Do wyłożonych boczkiem wgłębień wbij po jednym jajku (na sadzone) lub równomiernie rozłóż doprawioną masę jajeczną.
- Wystające paski boczku zawiń do środka na jajku, tak aby jak najlepiej je otoczyć.
- Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz muffiny 20-30 minut, aż jajko się zetnie, a boczek zrobi się chrupiący.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 145 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 0.5 g |
| Białko | 11 g |
| Tłuszcz | 11 g |
| Błonnik | 0.1 g |
| w tym cukry | 0.3 g |
Częste pytania
Czy mogę przygotować muffiny jajeczne wcześniej i jeść je na zimno?
Tak, muffiny smakują świetnie także na zimno i doskonale nadają się do przygotowania z wyprzedzeniem, na przykład jako przekąska na wynos przed treningiem.
Jaka forma na muffiny sprawdzi się najlepiej?
Dobrze nadają się formy silikonowe lub metalowe z powłoką nieprzywierającą. Opcjonalnie możesz włożyć papilotki.
Jak długo można przechowywać muffiny jajeczne?
W lodówce, w zamkniętym pojemniku, zachowują świeżość przez około 2-3 dni.
Czy mogę zmieniać nadzienie?
Tak, do masy jajecznej możesz według uznania dodać warzywa, kukurydzę lub ser feta.
