Makaron z cukinii ze scampi i sosem pomidorowym
Makaron z cukinii spotyka soczyste scampi i aromatyczny sos pomidorowy: to danie jest lekkie, świeże, a mimo to naprawdę sycące. Idealne na ciepłe wiosenne dni albo gorące letnie wieczory, gdy chcesz przygotować coś szybkiego, nie rezygnując przy tym ze smaku. Dzięki cukinii zamiast klasycznego makaronu ograniczasz sporo węglowodanów, a jednocześnie nie musisz rezygnować z uczucia sosu na talerzu. Przepis, który pokazuje: mniej węglowodanów może być naprawdę pyszne.
Składniki
- 3 cukinie, średniej wielkości
- 300 g scampi, obrane, mrożone lub świeże; możesz zastąpić dużymi krewetkami
- 2 łyżki koncentrat pomidorowy
- 1 ząbek czosnek
- 4 pomidory, średniej wielkości
- zioła prowansalskie, np. bazylia, oregano, tymianek, rozmaryn
- sól i pieprz, świeżo mielony
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 2 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 230 kcal | 460 kcal |
| Węglowodany | 12 g | 24 g |
| Białko | 28 g | 56 g |
| Tłuszcz | 5 g | 10 g |
| Błonnik | 4 g | 8 g |
| w tym cukry | 8 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Umyj cukinie i pokrój je na makaron za pomocą spiralizera do warzyw (temblaka do spaghetti warzywnego).
- Obierz czosnek i drobno posiekaj. Umyj pomidory i pokrój na ćwiartki.
- Na patelni z odrobiną oleju lub wody usmaż scampi razem z czosnkiem, a następnie zdejmij je z patelni i odstaw.
- Na tej samej patelni podgrzej makaron z cukinii z odrobiną wody przez około 5 minut i dopraw solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi.
- Wmieszaj koncentrat pomidorowy w powstały wywar i zagotuj całość na chwilę.
- Dodaj scampi i pomidory z powrotem na patelnię i krótko podgrzej.
- Nałóż makaron z cukinii ze scampi i sosem pomidorowym na talerz i podawaj od razu.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 230 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 12 g |
| Białko | 28 g |
| Tłuszcz | 5 g |
| Błonnik | 4 g |
| w tym cukry | 8 g |
Częste pytania
Czym jest makaron z cukinii?
To wstążki z cukinii wykonane spiralizerem do warzyw z surowej cukinii. Stanowią lekką alternatywę dla klasycznego makaronu, z mniejszą ilością węglowodanów.
Czy mogę użyć mrożonych scampi?
Tak, obrane mrożone scampi sprawdzą się tak samo dobrze jak świeże. Wystarczy wcześniej całkowicie je rozmrozić i osuszyć papierowym ręcznikiem.
Jak długo gotować makaron z cukinii?
Wystarczy około 5 minut na patelni z odrobiną wody. Dzięki temu cukinia pozostaje jędrna i nie rozpada się.
Dla kogo sprawdzi się ten przepis?
To danie z niską zawartością węglowodanów, bezglutenowe i bez laktozy. Dobrze pasuje do lekkich, świeżych posiłków na wiosnę i lato.
