Lasagne z włoskiej kapusty
Kochasz lasagne, ale chcesz zrezygnować z makaronu? Ta lasagne z włoskiej kapusty szybko trafi do Twojego repertuaru. Soczyste liście włoskiej kapusty zastępują płaty makaronu i otulają wyrazisty farsz z mięsa mielonego z trzema rodzajami sera. Gorgonzola spotyka się tu z mozzarellą i edamem, a do tego świeże pomidory. Efekt to pełne w smaku zapiekane danie, które zawiera tylko 9 g węglowodanów na porcję.
Składniki
- 300 g kapusta włoska
- 100 g cebula
- 1 ząbek czosnek
- 120 g mięso mielone
- 1 jajko
- 1 łyżeczka oliwa z oliwek
- 50 g ser edamski
- 50 g mozzarella
- 50 g gorgonzola, możesz zastąpić innym serem pleśniowym lub ricottą, jeśli wolisz łagodniejszy smak
- 150 g pomidory
- sól i pieprz, do smaku
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 2 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 520 kcal | 1040 kcal |
| Węglowodany | 9 g | 18 g |
| Białko | 37 g | 74 g |
| Tłuszcz | 38 g | 76 g |
| Błonnik | 4 g | 8 g |
| w tym cukry | 5 g | 10 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Oczyść kapustę włoską, oddziel liście i dokładnie je umyj. Wytnij grube nasady łodyg.
- Zblanszuj liście kapusty we wrzącej, osolonej wodzie przez ok. 3 minuty, a następnie odcedź.
- Cebulę i czosnek pokrój w drobną kostkę i dokładnie wymieszaj z mięsem mielonym oraz jajkiem.
- Ser edamski zetrzyj na drobno. Mozzarellę i gorgonzolę pokrój w drobną kostkę.
- Pomidory pokrój na małe kawałki i wymieszaj z gorgonzolą. Dopraw solą i pieprzem.
- Rozgrzej piekarnik do 180 °C (termoobieg 160 °C).
- Naczynie żaroodporne posmaruj oliwą i ułóż na dnie jedną trzecią liści kapusty jako pierwszą warstwę.
- Równomiernie rozłóż masę mięsną i posyp startym serem edamskim.
- Na wierzchu ułóż połowę pozostałych liści kapusty i przykryj mieszanką pomidorów z gorgonzolą.
- Resztę liści kapusty rozłóż jako ostatnią warstwę i posyp startą mozzarellą.
- Piecz lasagne w nagrzanym piekarniku przez ok. 40 minut, aż ser zapiecze się na złocisty kolor.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 520 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 9 g |
| Białko | 37 g |
| Tłuszcz | 38 g |
| Błonnik | 4 g |
| w tym cukry | 5 g |
Częste pytania
Czy mogę przygotować lasagne z kapusty wcześniej?
Tak, możesz ułożyć całą lasagne i przechować ją do jednego dnia w lodówce. Przed pieczeniem po prostu odczekaj chwilę, aż osiągnie temperaturę pokojową, a następnie wstaw do piekarnika zgodnie z przepisem.
Jakie mięso mielone sprawdzi się najlepiej?
Mięso mielone mieszane lub czysta wołowina sprawdzą się równie dobrze. Dla lżejszej wersji możesz użyć mielonego mięsa z drobiu.
Czy lasagne z kapusty włoskiej jest naprawdę bez glutenu?
Tak, ponieważ nie używamy płatów lasagne ani innych składników zawierających gluten, przepis jest z natury bezglutenowy. Zwróć jednak uwagę na pochodzenie sera i przypraw.
Czym mogę zastąpić gorgonzolę?
Jeśli nie lubisz sera pleśniowego, możesz zastąpić gorgonzolę ricottą lub serkiem śmietankowym. Smak będzie łagodniejszy, ale przepis nadal wyjdzie świetnie.
