Lasagne z cukinii
Ta lasagne z cukinii zamienia klasyczne płaty makaronu na cienkie plasterki cukinii, dzięki czemu danie jest wyjątkowo lekkie i ubogie w węglowodany. Aromatyczny sos z mielonym mięsem i warzywami, świeże zioła, pomidory w kawałkach oraz zapieczona na złoto skórka z goudy sprawiają, że naprawdę nikt nie będzie tęsknił za makaronem. To przepis dla wszystkich, którzy jedzą low-carb, nie rezygnując przy tym ze smaku i sytości. Idealny na spokojną kolację w tygodniu albo do przygotowania w ramach meal prep.
Składniki
- 2 cukinie
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnek
- 1 czerwona papryczka chili
- 1 por
- 5 marchewki, średniej wielkości
- 500 g mięso mielone, mieszane
- 3 gałązki tymianek, świeży
- 2 gałązki rozmaryn, świeży
- 2 puszki pomidory w kawałkach
- 3 łyżki koncentrat pomidorowy
- 1 łyżeczka bulion warzywny, instant, do rozpuszczenia
- 150 ml woda, letnia
- 1 łyżeczka oregano
- 1 szczypta cukier
- sól
- pieprz
- 150 g gouda, starta
- oliwa z oliwek, do wysmarowania naczynia żaroodpornego
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 4 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 480 kcal | 1920 kcal |
| Węglowodany | 18 g | 72 g |
| Białko | 38 g | 152 g |
| Tłuszcz | 28 g | 112 g |
| Błonnik | 6 g | 24 g |
| w tym cukry | 10 g | 40 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Chili oczyść z pestek i pokrój w krążki. Marchewki obierz i drobno zetrzyj. Por oczyść: przekrój łodygę na pół, zostawiając nasadę w całości, następnie pod bieżącą wodą przepłucz poszczególne warstwy i usuń piasek. Potem por pokrój w drobną kostkę.
- Mięso mielone podsmaż na dużej patelni bez oleju, aż lekko się zrumieni. Dopraw solą i pieprzem.
- Do mięsa dodaj cebulę, czosnek, chili, marchewkę i por, po czym duś razem przez ok. 5 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy i chwilę podsmaż.
- Wlej pomidory w kawałkach. Bulion warzywny rozpuść w 150 ml letniej wody i również dodaj. Dopraw cukrem, tymiankiem, rozmarynem, oregano, solą i pieprzem, następnie spróbuj. Duś sos przez 7 minut na najmniejszym ogniu.
- Rozgrzej piekarnik do 180 °C (termoobieg 160 °C).
- Cukinię pokrój w plasterki o grubości ok. 0,5 cm, a następnie posól i popieprz.
- Naczynie żaroodporne wysmaruj odrobiną oliwy. Na dnie ułóż warstwę plasterków cukinii, na nią wyłóż mieszankę mięsno-warzywną i posyp odrobiną goudy. Powtarzaj tę czynność, aż zużyjesz wszystkie składniki. Ostatnią warstwę powinna stanowić mieszanka mięsno-warzywna, którą na koniec obficie posyp pozostałą goudą.
- Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut, aż gouda ładnie się zezłoci.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 480 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 18 g |
| Białko | 38 g |
| Tłuszcz | 28 g |
| Błonnik | 6 g |
| w tym cukry | 10 g |
Częste pytania
Czy mogę przygotować lasagne z cukinii wcześniej?
Tak, możesz przygotować sos i plasterki cukinii oraz poukładać warstwy lasagne nawet dzień wcześniej. Tuż przed posiłkiem wystarczy ją świeżo upiec.
Jak zapobiec temu, żeby lasagne z cukinii nie była zbyt wodnista?
Posolone plasterki cukinii odstaw na chwilę, a puszczoną wodę osusz papierowym ręcznikiem, zanim ułożysz je w naczyniu.
Czy mogę zastąpić mięso mielone opcją wegetariańską?
Tak, zamiast niego możesz użyć soczewicy, kotlecików sojowych albo gotowego wegetariańskiego zamiennika mięsa mielonego.
W jakiej temperaturze piecze się lasagne z cukinii?
Lasagne piecze się w 180 °C (grzałka góra-dół; termoobieg 160 °C) przez 20 minut, aż gouda się zezłoci.
