Lasagne z cukinii ze szpinakiem
Kto by pomyślał, że cukinia sprawdzi się jako płaty do lasagne? W tej lasagne z cukinii ze szpinakiem cieniutko pokrojone plasterki cukinii zastępują klasyczne płaty makaronu i dają soczysty, pełen warzyw efekt bez węglowodanów. Kremowe nadzienie ze szpinaku i serka do smarowania spotyka się tu z aromatycznym sosem pomidorowym i zapieczonym serem. Ten przepis możesz też dowolnie zmieniać, na przykład z fetą, bakłażanem albo filetem z łososia.
Składniki
- 400 g szpinak (świeży, posiekany lub mrożony liściasty)
- 2 cukinie
- 1 cebula
- 100 g serek do smarowania
- 1 opakowanie przecier pomidorowy (passata)
- 2 łyżeczki oliwa z oliwek
- 1 łyżka koncentrat pomidorowy
- 2 łyżeczki zioła włoskie
- gałka muszkatołowa, do smaku
- papryka mielona, do smaku
- pieprz i sól, świeżo mielony
- bulion warzywny, odrobina
- 1 pomidor
- 100 g ser tarty, np. ser do zapiekania, mozzarella lub parmezan
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 4 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 220 kcal | 880 kcal |
| Węglowodany | 10 g | 40 g |
| Białko | 13 g | 52 g |
| Tłuszcz | 14 g | 56 g |
| Błonnik | 4 g | 16 g |
| w tym cukry | 7 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Umyj cukinie i pokrój je obieraczką do warzyw lub na tarce na cienkie plasterki. Cebulę posiekaj drobno. Mrożony szpinak w razie potrzeby wcześniej rozmroź.
- Połowę cebuli zeszklij na patelni z odrobiną oliwy na średnim ogniu. Dodaj szpinak i podgrzej. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodaj serek do smarowania i poczekaj, aż się rozpuści. Gotową masę szpinakową odstaw na bok.
- Drugą połowę cebuli zeszklij w garnku z odrobiną oliwy. Dodaj koncentrat pomidorowy, zioła włoskie i odrobinę bulionu warzywnego. Wlej passatę, dopraw pieprzem, solą i papryką, a następnie krótko zagotuj.
- Rozgrzej piekarnik do 200 °C (góra-dół).
- W dużym naczyniu żaroodpornym układaj warstwy: zacznij od sosu pomidorowego, potem plasterki cukinii, a następnie masę szpinakową. Powtarzaj tę kolejność, aż zużyjesz wszystkie składniki. Ostatnią warstwę stanowi sos pomidorowy.
- Pomidor pokrój w plasterki i ułóż na wierzchniej warstwie sosu pomidorowego. Posyp startym serem.
- Piecz lasagne w rozgrzanym piekarniku ok. 30 minut, aż ser się złociście zapiecze. Podawaj według uznania z lekką sałatką.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 220 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 10 g |
| Białko | 13 g |
| Tłuszcz | 14 g |
| Błonnik | 4 g |
| w tym cukry | 7 g |
Częste pytania
Czy mogę przygotować lasagne z bakłażanem?
Tak, możesz w całości lub częściowo zastąpić warstwy cukinii cienkimi plasterkami bakłażana.
Jaki ser najlepiej nadaje się do zapiekania?
Ser do zapiekania, mozzarella i parmezan sprawdzają się bardzo dobrze. Możesz je też ze sobą wymieszać.
Czy ta lasagne jest naprawdę bezglutenowa?
Tak, ponieważ nie używamy płatów makaronu, a wszystkie wymienione składniki są z natury bezglutenowe. Mimo to przy zakupach zwracaj uwagę na odpowiednie oznaczenia na opakowaniach.
Czy mogę przygotować lasagne wcześniej i odgrzać?
Tak, gotową, upieczoną lasagne możesz przechowywać przykrytą w lodówce i następnego dnia odgrzać w piekarniku w 180 °C.
