Lasagne warzywna z kalarepy
Zamiast płatów makaronu główną rolę odgrywają tu cieniutko pokrojone plasterki kalarepy. Efekt to soczysta, aromatyczna lasagne warzywna, która obywa się bez makaronu, a mimo to śmiało może konkurować z oryginałem. Wyrazisty farsz z mięsa mielonego, pomidorów, crème fraîche i serka ziołowego daje pełnię smaku. To kolacja, która solidnie syci.
Składniki
- 2 kalarepy, ok. 700 g, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
- 1 cebula, duża
- 1 ząbek czosnek
- 500 g mielona wołowina
- 200 g pomidory krojone, z sokiem, z puszki
- 200 g crème fraîche, możesz zastąpić gęstą kwaśną śmietaną 18%
- 100 g serek ziołowy do smarowania
- 100 g ser żółty, starty
- pieprz, sól, oregano, bazylia, do smaku
- olej, do smażenia
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 4 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 370 kcal | 1480 kcal |
| Węglowodany | 8 g | 32 g |
| Białko | 26 g | 104 g |
| Tłuszcz | 25 g | 100 g |
| Błonnik | 2 g | 8 g |
| w tym cukry | 4 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 180 °C (góra-dół).
- Kalarepy obierz i pokrój nożem lub na szatkownicy w cienkie plasterki.
- Plasterki kalarepy gotuj w garnku z lekko osoloną wodą ok. 10 minut, aż zmiękną. Następnie odcedź i odstaw.
- W tym czasie posiekaj drobno cebulę i czosnek, a potem podsmaż na patelni z odrobiną oleju na średnim ogniu.
- Dodaj mieloną wołowinę i smaż razem z cebulą, rozdrabniając mięso.
- Do mięsa dodaj krojone pomidory, crème fraîche i serek ziołowy. Dopraw pieprzem, solą, oregano i bazylią. Dla intensywniejszego smaku pomidorowego możesz wmieszać odrobinę koncentratu pomidorowego. Zagotuj wszystko na chwilę.
- W naczyniu do zapiekania zacznij od warstwy mięsa, a następnie układaj na przemian farsz i plasterki kalarepy. Ostatnią warstwą powinien być farsz mięsny.
- Wierzchnią warstwę mięsa równomiernie posyp startym serem.
- Zapiekaj lasagne w nagrzanym piekarniku przez 25 minut. Jeśli chcesz uzyskać chrupiącą skórkę, na koniec włącz na chwilę termoobieg.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 370 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 8 g |
| Białko | 26 g |
| Tłuszcz | 25 g |
| Błonnik | 2 g |
| w tym cukry | 4 g |
Częste pytania
Czy mogę zastąpić kalarepę innymi warzywami?
Tak, lasagne możesz układać także z cukinią, bakłażanem lub plasterkami pomidora. Śmiało możesz też łączyć różne warzywa.
Czy lasagne z kalarepy jest naprawdę bezglutenowa?
Tak, ponieważ nie używamy płatów makaronu, ten przepis w tej wersji jest bezglutenowy. Zwróć tylko uwagę, by wszystkie użyte produkty (np. serek) nie zawierały dodatków z glutenem.
Czy mogę przygotować lasagne w wersji wegetariańskiej?
Oczywiście. Po prostu pomiń mieloną wołowinę lub zastąp ją np. granulatem sojowym albo tofu.
Ile węglowodanów ma porcja lasagne z kalarepy?
Porcja zawiera ok. 8 g węglowodanów. Wartości odżywcze są szacunkowe.
