Lasagne warzywna bez makaronu
Ta warzywna lasagne udowadnia, że spokojnie można obejść się bez płatów makaronu. Soczyste plasterki bakłażana i cukinii przejmują rolę klasycznej pasty, a przy okazji nadają całości cudownie lekką konsystencję. Aromatyczny sos pomidorowy z parmezanem spaja warstwy, a złocista skórka z sera zamienia to danie w prawdziwą gwiazdę prosto z piekarnika. Z zaledwie trzech porcji to idealny pomysł na proste danie na kolację w środku tygodnia.
Składniki
- 2 bakłażany
- 2 cukinie
- 4-5 pomidory, z tego 2 pokrojone w kostkę do sosu
- 20 g parmezan
- 300 g przecier pomidorowy (passata)
- ser żółty, do zapiekania, ilość według uznania
- pieprz, do smaku
- przyprawy, np. oregano, bazylia, rozmaryn, do smaku
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 3 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 239 kcal | 717 kcal |
| Węglowodany | 17 g | 51 g |
| Białko | 20 g | 60 g |
| Tłuszcz | 8 g | 24 g |
| Błonnik | 5 g | 15 g |
| w tym cukry | 10 g | 30 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Umyj i osusz warzywa. Bakłażany i cukinie pokrój wzdłuż w plasterki (możesz użyć szatkownicy). 2 pomidory pokrój w kostkę, a pozostałe w plasterki.
- Pomidory pokrojone w kostkę wraz z passatą i parmezanem zagotuj krótko w garnku. Dopraw oregano, pieprzem i wybranymi przyprawami.
- Rozgrzej piekarnik do 180 °C (termoobieg 160 °C). W naczyniu żaroodpornym rozłóż warstwę sosu pomidorowego, a na niej układaj na przemian plasterki bakłażana, cukinii i pomidorów.
- Powtarzaj ten proces, aż wykorzystasz wszystkie składniki. Ostatnią warstwę pokryj resztą sosu pomidorowego i obficie posyp serem.
- Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 20-30 minut, aż ser się zezłoci. Podawaj na gorąco.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 239 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 17 g |
| Białko | 20 g |
| Tłuszcz | 8 g |
| Błonnik | 5 g |
| w tym cukry | 10 g |
Częste pytania
Jakiego sera użyć do zapiekania?
Dobrze sprawdzą się mozzarella, tarta gouda lub ementaler. Topią się równomiernie i pięknie się rumienią.
Czy warzywa trzeba wcześniej solić lub podsmażać?
W oryginalnym przepisie nie jest to przewidziane. Jeśli chcesz, żeby w zapiekance było mniej płynu, plasterki bakłażana i cukinii możesz wcześniej posypać solą, odstawić na ok. 15 minut i osuszyć.
Czy lasagne warzywna jest bezglutenowa?
Tak, ponieważ nie używamy płatów makaronu, przepis jest z natury bezglutenowy. Przy serze zwróć uwagę na odpowiednie oznaczenia na opakowaniu.
Co podać jako dodatek do lasagne warzywnej?
Według przepisu świetnie sprawdzi się kotlet z indyka jako sycące uzupełnienie dania.
