Kurczak tandoori z papryką
Ten kurczak tandoori z papryką przeniesie odrobinę indyjskiej kuchni prosto na Twój talerz. Sercem dania jest aromatyczna mieszanka przypraw tandoori masala: starannie skomponowane połączenie chili, kminu rzymskiego, kolendry, szafranu i kurkumy, które nadaje kurczakowi jego niepowtarzalny charakter. Dzięki długiemu marynowaniu w jogurcie – minimum 12 godzin – mięso staje się wyjątkowo delikatne i głęboko przechodzi smakiem przypraw. Kolorowa papryka i pomidory z puszki dopełniają całości owocową nutą.
Składniki
- 500 g filet z piersi kurczaka
- 3 łyżki jogurt
- 3 łyżeczki przyprawa tandoori (masala), 2 łyżeczki do marynaty, resztę do doprawienia
- 3 małe czerwone cebule
- 3 cm imbir
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 puszka pomidory krojone
- 3 łyżki koncentrat pomidorowy
- 100 ml woda
- 1 łyżka olej
- sól, do doprawienia
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 3 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 310 kcal | 930 kcal |
| Węglowodany | 16 g | 48 g |
| Białko | 38 g | 114 g |
| Tłuszcz | 9 g | 27 g |
| Błonnik | 4 g | 12 g |
| w tym cukry | 9 g | 27 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Filet z piersi kurczaka pokrój w równą kostkę.
- Jogurt wymieszaj z 2 łyżeczkami przyprawy tandoori. Kostki kurczaka włóż razem z jogurtowo-przyprawową mieszanką do woreczka strunowego, dokładnie wymieszaj, ugniatając woreczek, i odstaw do lodówki na minimum 12 godzin.
- Cebule obierz i pokrój w cienkie piórka. Imbir obierz i drobno posiekaj. Paprykę pokrój na kawałki wielkości jednego kęsa.
- Rozgrzej olej na patelni. Wrzuć cebulę i imbir, zeszklij przez około 3 minuty.
- Dodaj paprykę i smaż jeszcze przez 5 minut.
- Dorzuć zamarynowanego kurczaka i smaż razem przez 1 minutę.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, pomidory krojone i wodę. Przykryj i duś na małym ogniu przez 10 minut.
- Dopraw solą i pozostałą przyprawą tandoori do smaku. Jeśli masz ochotę, przed podaniem posyp danie odrobiną fety.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 310 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 16 g |
| Białko | 38 g |
| Tłuszcz | 9 g |
| Błonnik | 4 g |
| w tym cukry | 9 g |
Częste pytania
Jak długo marynować kurczaka tandoori?
Minimum 12 godzin w lodówce, aby mięso w pełni przeszło smakiem przypraw i stało się wyjątkowo delikatne.
Co to jest tandoori masala?
Tandoori masala to indyjska mieszanka przypraw z chili, kminu rzymskiego, kolendry, papryki, szafranu i kurkumy, często wzbogacona o imbir, czosnek, kardamon, goździki i cynamon.
Czy mogę zrobić to danie bez fety?
Tak, feta to jedynie opcjonalny dodatek na wierzch, a nie stały składnik przepisu.
Do czego pasuje kurczak tandoori z papryką?
Danie świetnie komponuje się z ryżem basmati, chlebkiem naan lub prostą zieloną sałatą.
