Kurczak po azjatycku z nerkowcami
Chrupiące nerkowce, soczysty kurczak i jędrne warzywa w aromatycznym sosie sojowym – to azjatyckie danie z patelni przygotujesz błyskawicznie, a prawdziwe smaki rodem z woka trafią prosto na Twój stół. Połączenie chili, miodu i soku z cytryny daje ciekawą równowagę między ostrością, słodyczą i świeżością. Przepis sprawdzi się zwłaszcza wtedy, gdy zwracasz uwagę na mniejszą ilość węglowodanów, ale nie chcesz rezygnować ze smaku. To danie, które równie dobrze wypadnie w tygodniu, jak i podczas spokojnego gotowania w weekend.
Składniki
- 400 g filet z piersi kurczaka
- 100 g orzechy nerkowca, niesolone
- 2 papryki
- 2 papryczki chili
- 250 g groszek cukrowy, np. w strąkach; można zastąpić fasolką szparagową
- 2 dymki
- 1 łyżka olej
- 5 łyżki sos sojowy
- pieprz
- 1 łyżka miód
- sok z cytryny, do smaku
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 2 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 520 kcal | 1040 kcal |
| Węglowodany | 28 g | 56 g |
| Białko | 45 g | 90 g |
| Tłuszcz | 24 g | 48 g |
| Błonnik | 6 g | 12 g |
| w tym cukry | 14 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Filety z piersi kurczaka pokrój na kęsy.
- Paprykę pokrój w drobną kostkę, strąki groszku cukrowego przekrój na pół, papryczki chili oczyść z pestek i pokrój w krążki, dymki również pokrój w krążki.
- Rozgrzej olej na patelni i mocno obsmaż mięso. Dopraw solą i pieprzem.
- Dodaj przygotowane warzywa i smaż razem przez ok. 5 minut.
- Wlej sos sojowy i gotuj całość na małym ogniu przez ok. 3 minuty.
- Dodaj orzechy nerkowca i wmieszaj miód. Dopraw pieprzem i sokiem z cytryny, a następnie podawaj.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 520 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 28 g |
| Białko | 45 g |
| Tłuszcz | 24 g |
| Błonnik | 6 g |
| w tym cukry | 14 g |
Częste pytania
Czy ten przepis nadaje się do diety low carb?
Tak, danie zawiera niewiele węglowodanów i dobrze wpisuje się w sposób odżywiania low carb lub Logi.
Czy mogę pominąć chili lub czymś je zastąpić?
Tak, możesz po prostu pominąć chili albo zmniejszyć jego ilość, jeśli wolisz łagodniejszy smak.
Jaki olej najlepiej nadaje się do smażenia?
Najlepiej użyć oleju odpornego na wysoką temperaturę, takiego jak olej arachidowy lub rzepakowy, który dobrze pasuje do dań azjatyckich.
Czy mogę przygotować to danie wcześniej?
Warzywa możesz spokojnie pokroić z wyprzedzeniem. Danie smakuje najlepiej prosto z patelni, bo wtedy nerkowce są jeszcze chrupiące.
