Kurczak po azjatycku w mleku kokosowym
Czasem nie potrzeba wiele, żeby ze zwykłego kurczaka wyczarować coś naprawdę wyjątkowego. Wystarczy kilka aromatycznych przypraw, kremowe mleko kokosowe i świeże warzywa. Ten kurczak po azjatycku w mleku kokosowym jest gotowy w kilka minut, a smakuje tak dobrze, że na pewno zagości u ciebie częściej. Jeśli lubisz bardziej zupową konsystencję, po prostu dolej trochę wody – i gotowe: sycące danie dla dwóch osób.
Składniki
- 5 dymki (cebulki dymki)
- 1 cukinia, duża
- 250 g pierś z kurczaka
- 300 ml mleko kokosowe
- 3 cm imbir, świeży
- 2 łyżeczki curry w proszku
- 1 łyżeczka kmin rzymski (kumin)
- 2 łyżeczki kolendra mielona
- sól, świeżo mielona
- olej kokosowy, lub inny olej według uznania
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 2 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 380 kcal | 760 kcal |
| Węglowodany | 10 g | 20 g |
| Białko | 28 g | 56 g |
| Tłuszcz | 24 g | 48 g |
| Błonnik | 3 g | 6 g |
| w tym cukry | 5 g | 10 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Dymki umyj i pokrój w krążki. Pierś z kurczaka pokrój w paski. Cukinię umyj i drobno pokrój. Imbir drobno posiekaj.
- Rozgrzej odrobinę oleju kokosowego na patelni i podsmaż dymki na dużym ogniu przez 1-2 minuty, cały czas mieszając. Wyjmij dymki z patelni i odstaw na bok.
- Na tej samej patelni podsmaż cukinię, następnie również ją wyjmij i odstaw na bok.
- Na odrobinie oleju kokosowego podsmaż paski kurczaka i usmaż je do pełnego ugotowania.
- Do kurczaka na patelni dodaj mleko kokosowe, posiekany imbir oraz curry, kmin rzymski i mieloną kolendrę. Zagotuj całość na chwilę.
- Włóż z powrotem dymki i cukinię, po czym zostaw wszystko na chwilę, aby smaki się połączyły. Dopraw solą. Jeśli chcesz zjeść danie jako zupę, dolej według potrzeby trochę wody.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 380 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 10 g |
| Białko | 28 g |
| Tłuszcz | 24 g |
| Błonnik | 3 g |
| w tym cukry | 5 g |
Częste pytania
Czy ten przepis nadaje się na dietę low carb?
Tak. Danie nie zawiera zbóż ani skrobi, a bazuje na warzywach i piersi z kurczaka, dzięki czemu dobrze wpisuje się w sposób odżywiania low carb.
Czy mogę przygotować to danie jako zupę?
Tak, wystarczy dolać według potrzeby trochę wody – wtedy konsystencja stanie się bardziej zupowa i możesz podać danie jako azjatycką zupę kokosową.
Jaki olej najlepiej nadaje się do smażenia?
Olej kokosowy świetnie pasuje smakowo do tego dania, ale możesz użyć również innego oleju odpornego na wysoką temperaturę.
Czy mogę zastąpić cukinię innym warzywem?
Tak, do tego curry dobrze pasują na przykład papryka, brokuł albo groszek cukrowy.
