Filet z łososia w sosie curry
Łosoś to ulubieniec wielu kuchni – i słusznie: delikatny filet doskonale komponuje się z korzenno-owocowym sosem curry ze świeżych warzyw i soku pomarańczowego. To danie szybko ląduje na stole, kusi soczystymi kolorami i robi wrażenie zarówno na talerzu, jak i w smaku. Jeśli wolisz łagodniejszą wersję, po prostu pomiń papryczkę chili i ciesz się aromatycznym, delikatnym daniem.
Składniki
- 2 filety z łososia, po 120 g
- 3 pomidory
- 1 papryczka chili
- 2 łodygi seler naciowy
- 1 koper włoski (fenkuł), mała bulwa
- 1 łyżka kurkuma
- 1 łyżka curry w proszku
- 0,5 łyżki imbir, bardzo drobno posiekany
- 250 ml sok pomarańczowy
- woda, wedle potrzeby
- sól i pieprz, świeżo mielony
- cukier, do smaku
- 1 sok z cytryny, świeżo wyciśnięty, z 1 cytryny
- oliwa z oliwek, do smażenia
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 2 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 420 kcal | 840 kcal |
| Węglowodany | 22 g | 44 g |
| Białko | 32 g | 64 g |
| Tłuszcz | 18 g | 36 g |
| Błonnik | 4 g | 8 g |
| w tym cukry | 14 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Pomidory, seler naciowy i koper włoski umyj i pokrój w drobną, równą kostkę. Papryczkę chili i imbir posiekaj bardzo drobno.
- Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek. Wrzuć kurkumę i curry, a następnie przez chwilę podpraż je na średnim ogniu, aż zaczną pięknie pachnieć.
- Dodaj na patelnię wszystkie przygotowane warzywa oraz chili i imbir. Zalej sokiem pomarańczowym i w razie potrzeby dolej trochę wody. Gotuj całość na małym ogniu przez około 8 minut.
- Dopraw sos curry solą, pieprzem i szczyptą cukru do smaku. Jeśli wolisz łagodniejszą wersję, pomiń papryczkę chili.
- Filety z łososia opłucz, skrop świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i posól.
- Na osobnej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i smaż filety z łososia po około 3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- Do podania rozłóż sos curry na talerzach i ułóż na nim filety z łososia. Podawaj od razu.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 420 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 22 g |
| Białko | 32 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 4 g |
| w tym cukry | 14 g |
Częste pytania
Czy mogę pominąć papryczkę chili?
Tak, papryczka chili jest opcjonalna. Bez niej danie wychodzi łagodne, a mimo to pełne aromatu.
Jak długo smażyć filety z łososia na patelni?
Na średnim lub większym ogniu wystarczą około 3 minuty z każdej strony, aby filet był soczysty i dobrze przesmażony.
Czy ten przepis jest bezglutenowy?
Tak, wszystkie użyte składniki są z natury bezglutenowe – zwróć jednak uwagę na certyfikowane, oznaczone curry w proszku.
Z czym podawać łososia w sosie curry?
To danie stanowi kompletny posiłek i świetnie sprawdza się samodzielnie, bez dodatków. Jeśli chcesz więcej węglowodanów, dodaj chrupiący placek typu podpłomyk.
