Filet z kurczaka faszerowane szpinakiem
Soczyste, delikatne, a przy tym gotowe naprawdę szybko: ten faszerowany filet z kurczaka ze szpinakiem i serkiem ziołowym to prawdziwy hit w wersji low carb. Pieczenie w piekarniku sprawia, że mięso pozostaje cudownie soczyste, a farsz rozwija pełnię aromatu. Ten przepis uda się bez problemu nawet początkującym w kuchni i możesz go dowolnie modyfikować. Idealny na zdrową kolację w ciągu tygodnia.
Składniki
- 2 filety z piersi kurczaka, po ok. 200 g każdy
- 200 g szpinak liściasty, mrożony lub świeży, ilość gotowa do spożycia
- 2 łyżki serek ziołowy
- 1 cebula, mała
- 1 ząbek czosnku, mały
- sól i pieprz, świeżo mielony
- gałka muszkatołowa, najlepiej świeżo starta
- olej, do podsmażenia
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 2 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 310 kcal | 620 kcal |
| Węglowodany | 5 g | 10 g |
| Białko | 48 g | 96 g |
| Tłuszcz | 10 g | 20 g |
| Błonnik | 2 g | 4 g |
| w tym cukry | 2 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 220 °C (góra-dół).
- Rozmroź szpinak (jeśli używasz mrożonego) i dobrze odciśnij nadmiar wody.
- Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj.
- Rozgrzej odrobinę oleju w garnku i zeszklij na nim cebulę. Dodaj szpinak i czosnek, po czym krótko podgrzej razem.
- Zdejmij garnek z ognia i rozpuść serek ziołowy w ciepłej masie szpinakowej. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- W filetach z kurczaka wykonaj głębokie nacięcie z boku, tak aby powstała kieszonka. Równomiernie wypełnij kieszonki masą szpinakowo-serową.
- Nadziane filety ostrożnie spnij wykałaczkami, dopraw z wierzchu solą i pieprzem, a następnie ułóż w naczyniu żaroodpornym.
- Piecz w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut, aż mięso będzie w pełni upieczone.
- Wskazówka: jeśli chcesz, możesz owinąć filet przed pieczeniem plasterkami boczku lub w ostatnich minutach zapiec go pod serem. W tym celu pod koniec pieczenia przełącz piekarnik na termoobieg. Jako dodatek świetnie pasują warzywa, sałatka lub faszerowane pieczarki.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 310 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 5 g |
| Białko | 48 g |
| Tłuszcz | 10 g |
| Błonnik | 2 g |
| w tym cukry | 2 g |
Częste pytania
Czy mogę użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego?
Tak, oba sprawdzają się dobrze. Ważne, żeby na koniec mieć 200 g szpinaku gotowego do spożycia i dobrze odcisnąć nadmiar wody.
Jak poznać, że filet z kurczaka jest w pełni upieczony?
Mięso w środku nie powinno być już różowe. Przy 220 °C (góra-dół) zazwyczaj wystarcza 30 minut dla filetów po 200 g.
Czy mogę owinąć filet boczkiem?
Tak, świetnie się to sprawdza. Owiń nadziane filety plasterkami boczku przed pieczeniem i w ostatnich minutach przełącz piekarnik na termoobieg, aby boczek się zarumienił i był chrupiący.
Jakie dodatki pasują do tego faszerowanego filetu z kurczaka?
Warzywa, świeża sałatka lub faszerowane pieczarki doskonale komponują się z farszem szpinakowo-serowym.
