Filet z czarniaka z ogórkami konserwowymi z piekarnika
Soczysty czarniak spotyka się z aromatyczną pastą musztardowo-pomidorową, chrupiącymi ogórkami konserwowymi i złocistą skorupką z sera – to danie z piekarnika udowadnia, że gotowanie ryby wcale nie jest sztuką. Ze świeżymi pomidorami, cebulą i porządną porcją sera powstaje w jednej naczyniu do zapiekania pełnowartościowe danie główne, które zachwyci także gości. Połączenie brzmi nietypowo, ale smakuje zaskakująco harmonijnie i pełnie. Najlepiej podaj do tego na przystawkę chrupiącą sałatkę.
Składniki
- 800 g filet z czarniaka, jeśli trudno dostępny, użyj dorsza lub mintaja
- 3 łyżki koncentrat pomidorowy
- 3 łyżki musztarda
- 250 g pomidory
- 250 g cebula
- 250 g ogórki konserwowe
- 250 g ser, np. gouda lub mozzarella, starty lub w plasterkach
- sól morska i pieprz, z młynka, do smaku
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 4 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 370 kcal | 1480 kcal |
| Węglowodany | 8 g | 32 g |
| Białko | 48 g | 192 g |
| Tłuszcz | 16 g | 64 g |
| Błonnik | 2 g | 8 g |
| w tym cukry | 5 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 180 °C (grzanie góra-dół; termoobieg 160 °C).
- W małej miseczce wymieszaj koncentrat pomidorowy z musztardą na gładką masę.
- Filety z czarniaka dopraw solą morską i pieprzem, a następnie z obu stron równomiernie posmaruj pastą musztardowo-pomidorową.
- Pomidory umyj i pokrój w plasterki. Ogórki konserwowe i cebulę pokrój w kostkę.
- Cebulę zeszklij w garnku z odrobiną oleju na średnim ogniu. Wskazówka: jeśli chcesz ograniczyć ilość tłuszczu, możesz podsmażyć cebulę na odrobinie wody.
- Posmarowane filety z czarniaka ułóż w naczyniu do zapiekania i przykryj plasterkami pomidorów.
- Zeszkloną cebulę i kostki ogórków konserwowych rozłóż równomiernie na rybie.
- Na koniec posyp całość startym serem lub ułóż plasterki sera.
- Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz danie 40 minut, aż ser się złociście zapiecze.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 370 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 8 g |
| Białko | 48 g |
| Tłuszcz | 16 g |
| Błonnik | 2 g |
| w tym cukry | 5 g |
Częste pytania
Jaki ser najlepiej pasuje do tej zapiekanki z czarniaka?
Możesz użyć goudy, mozzarelli lub innego sera, który dobrze się topi. Mozzarella sprawi, że danie będzie łagodniejsze, a gouda nada mu wyraźniejszy smak.
Czy mogę zmodyfikować przepis, żeby było więcej sosu?
Tak, obok ryby możesz dodać do naczynia puszkę pomidorów krojonych lub dodatkowe świeże pomidory pokrojone w drobną kostkę.
Czy ten przepis na filet z czarniaka jest bezglutenowy?
Tak, przepis nie zawiera składników z glutenem i nadaje się do diety bezglutenowej.
Jak długo czarniak musi się piec w piekarniku?
W temperaturze 180 °C (grzanie góra-dół) danie piecze się 40 minut, aż ser się złociście zapiecze.
