Fasolka szparagowa w boczku
Chrupiąca zielona fasolka szparagowa, ciasno owinięta plastrami boczku i podsmażona na złoto na patelni – fasolka szparagowa w boczku to dodatek, który od razu przyciąga wzrok na talerzu. Połączenie delikatnego warzywa i aromatycznego boczku sprawia, że idealnie pasuje do soczystego kawałka jagnięciny lub innego dania mięsnego. Przepis jest banalnie prosty, wymaga niewielu składników i w kilka minut ląduje na stole.
Składniki
- 500 g świeża fasolka szparagowa
- boczek w plasterkach, liczba plasterków według potrzeby, zależnie od wielkości porcji
- sól
- pieprz
- oliwa z oliwek, odrobina, do smażenia
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 2 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 210 kcal | 420 kcal |
| Węglowodany | 9 g | 18 g |
| Białko | 12 g | 24 g |
| Tłuszcz | 13 g | 26 g |
| Błonnik | 4 g | 8 g |
| w tym cukry | 3 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Umyj świeżą fasolkę, odetnij końcówki i usuń włókna.
- Ugotuj fasolkę w osolonej wodzie na półtwardo (al dente), a następnie odcedź na sicie i od razu przelej zimną wodą, żeby zachowała swój kolor.
- Złóż razem po małej porcji fasolki i owiń ciasno plasterkiem boczku.
- Gotowe pęczki fasolki z boczkiem dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Rozgrzej na patelni odrobinę oliwy na średnim do wysokiego ogniu i podsmaż pęczki ze wszystkich stron na złoty kolor, aż boczek stanie się chrupiący.
- Podawaj fasolkę w boczku na gorąco. Jako dodatek do mięsa świetnie sprawdzi się na przykład ładny kawałek jagnięciny.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 210 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 9 g |
| Białko | 12 g |
| Tłuszcz | 13 g |
| Błonnik | 4 g |
| w tym cukry | 3 g |
Częste pytania
Czy zamiast świeżej fasolki mogę użyć mrożonej?
Tak, mrożona fasolka też się sprawdzi. Po prostu ugotuj ją zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dobrze odcedź i postępuj dalej według przepisu.
Jakie mięso najlepiej pasuje do fasolki w boczku?
Przepis poleca ładny kawałek jagnięciny. Ogólnie świetnie pasuje też wołowina lub polędwiczka wieprzowa.
Czy fasolka w boczku jest naprawdę bezglutenowa?
Podstawowe składniki są z natury bezglutenowe. Przy zakupie boczku zwróć uwagę na odpowiednie oznaczenie, ponieważ niektóre produkty mogą zawierać śladowe ilości glutenu.
Jak sprawić, żeby pęczki z boczkiem nie rozpadały się podczas smażenia?
Owiń boczek ciasno wokół fasolki i układaj pęczki na rozgrzanej patelni złączeniem do dołu. Dzięki temu boczek sam się przyklei podczas smażenia.
