Dyniowy kumpir z farszem z mięsa mielonego, fety i warzyw
Kumpir w nowej odsłonie: zamiast ogromnego ziemniaka główną rolę gra tu dynia piżmowa (butternut). Połówki pieczesz najpierw w piekarniku, potem hojnie napełniasz sytym farszem z mięsa mielonego, fety i warzyw i dopiekasz, aż wszystko będzie miękkie i pełne aromatu. Czerwona soczewica jako dodatek zamienia to danie w pełnowartościową jesienną kolację, która rozgrzewa od środka i porządnie syci.
Składniki
- 1 dynia piżmowa (butternut)
- 250 g mięso mielone (pół wołowe, pół wieprzowe)
- 1 ser feta, najlepiej z mleka owczego
- 2 marchewki, duże
- 1 szalotka
- 4 gałązki oregano, świeże; można zastąpić 1 łyżeczką suszonego
- 2-3 łyżki bulion warzywny
- sól
- pieprz
- oliwa z oliwek
- 150 g czerwona soczewica
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 2 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 680 kcal | 1360 kcal |
| Węglowodany | 58 g | 116 g |
| Białko | 42 g | 84 g |
| Tłuszcz | 30 g | 60 g |
| Błonnik | 12 g | 24 g |
| w tym cukry | 10 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Dynię umyj i przekrój na pół. Łyżką wydrąż pestki. W razie potrzeby wybierz nieco więcej miąższu, żeby zrobić miejsce na farsz. Wyjęty miąższ pokrój na drobne kawałki i odłóż – dodasz go później do farszu.
- Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Połówki dyni ułóż przekrojoną stroną do góry, skrop oliwą i oprósz solą. Piecz w nagrzanym piekarniku w 180 °C (termoobieg 160 °C) przez około 30 minut.
- W tym czasie obierz szalotkę i drobno posiekaj. Marchewki obierz i pokrój na małe kawałki. Mięso mielone zrumień na dużej patelni na złoto, następnie dodaj odrobinę oliwy oraz szalotkę i podsmaż razem.
- Do patelni dodaj odłożony miąższ dyni i marchewkę, chwilę podsmaż. Podlej 2–3 łyżkami bulionu warzywnego. Fetę pokrój w kostkę i wmieszaj. Oregano opłucz, oberwij listki i dodaj do farszu. Dopraw solą i pieprzem.
- Wyjmij dynię z piekarnika, napełnij ją farszem z mięsa, fety i warzyw i piecz jeszcze przez 15 minut, aż dynia będzie zupełnie miękka. Resztę farszu podaj po prostu jako dodatek.
- Gdy dyniowy kumpir dopieka się w piekarniku, ugotuj czerwoną soczewicę we wrzącej, osolonej wodzie i podaj jako dodatek. Dynię wyjadaj łyżką jak klasyczny kumpir, aż zostanie tylko skórka. Smacznego!
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 680 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 58 g |
| Białko | 42 g |
| Tłuszcz | 30 g |
| Błonnik | 12 g |
| w tym cukry | 10 g |
Częste pytania
Jaka dynia nadaje się na dyniowy kumpir?
Dynia piżmowa (butternut) jest idealna, bo ma twardą skórkę, która świetnie sprawdza się jako miseczka, oraz kremowy, aromatyczny miąższ.
Czy mogę zastąpić mięso mielone wersją wegetariańską?
Tak, zamiast mięsa możesz użyć kotlecików sojowych (granulatu) lub ciecierzycy i przygotować danie w wersji wegetariańskiej.
Jak długo piec dynię w piekarniku?
Dynię pieczesz najpierw około 30 minut, a potem jeszcze około 15 minut z farszem, czyli łącznie mniej więcej 45 minut.
Czy mogę pominąć soczewicę lub ją zastąpić?
Soczewica to dodatek, więc możesz ją pominąć albo zastąpić ryżem, kaszą kuskus lub pieczywem.
