Dorada z pieca
Soczysta dorada prosto z pieca, aromatycznie nadziewana świeżymi ziołami, cebulą i czosnkiem, hojnie polana marynatą z cytryny i oliwy. Ten przepis jest prosty, wymaga niewielu przygotowań, a po 30 minutach w piekarniku ląduje gotowy na stole. Z pozostałej marynaty w mgnieniu oka zrobisz lekki sos do sałatki. To prawdziwe danie na co dzień z śródziemnomorskim charakterem.
Składniki
- 2 dorady, wypatroszone, gotowe do obróbki
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnek
- oliwa z oliwek, według potrzeby
- 1-2 cytryny, wyciśnięty sok
- 2 łyżki zioła prowansalskie, np. rozmaryn, oregano, bazylia, tymianek
- 2 listki szałwia
- 2 gałązki natka pietruszki
- 2 gałązki koperek
- sól i pieprz, do smaku
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 2 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 380 kcal | 760 kcal |
| Węglowodany | 5 g | 10 g |
| Białko | 42 g | 84 g |
| Tłuszcz | 21 g | 42 g |
| Błonnik | 1 g | 2 g |
| w tym cukry | 2 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Opłucz przygotowane dorady wodą i ułóż je w naczyniu żaroodpornym. Skrop wnętrze ryb świeżym sokiem z cytryny, a resztę polej po wierzchu. Zostaw około 1 łyżki soku do marynaty. Następnie lekko posól ryby od środka.
- Cebulę pokrój w cienkie krążki, a czosnek w cienkie plasterki. Część plasterków cebuli i czosnku włóż do wnętrza każdej ryby, a resztę rozłóż w naczyniu.
- Każdą rybę nadziej listkiem szałwii, odrobiną natki pietruszki i koperku. Dopraw pieprzem.
- Na marynatę wymieszaj oliwę z odłożonym sokiem z cytryny, szczyptą soli, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Część marynaty włóż do wnętrza ryb, a resztę rozprowadź po wierzchu.
- Rozgrzej piekarnik do 220 °C. Wstaw naczynie na najniższy poziom i piecz dorady przez 30 minut.
- Wskazówka: pozostała marynata świetnie sprawdzi się jako sos do sałatki. Wystarczy dodać odrobinę octu balsamicznego i polać nią sałatę z liści.
- Wersja z warzywami: jeśli chcesz zastąpić sałatę warzywami, ułóż na dnie naczynia paprykę, pomidora, cukinię lub marchewkę i dolej odrobinę bulionu warzywnego. Warzywa muszą podpiec się przez około 20 minut, zanim dołożysz dorady.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 380 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 5 g |
| Białko | 42 g |
| Tłuszcz | 21 g |
| Błonnik | 1 g |
| w tym cukry | 2 g |
Częste pytania
Jak długo piecze się dorada w piekarniku?
W 220 °C na najniższym poziomie dorada piecze się do gotowości w około 30 minut.
Czy do dorady mogę podać warzywa zamiast sałatki?
Tak. Papryka, pomidor, cukinia lub marchewka świetnie pasują jako dodatek. Warzywa powinny podpiec się przez około 20 minut, zanim dołożysz dorady.
Co zrobić z pozostałą marynatą?
Marynata świetnie smakuje jako sos do sałatki. Wystarczy dodać odrobinę octu balsamicznego i gotowe.
Czy dorada z pieca jest bezglutenowa?
Tak, przepis nie zawiera składników z glutenem, więc jest bezglutenowy.
