Domowa świeża przyprawa warzywna (baza do bulionu)
Ta domowa baza warzywna to prawdziwy kuchenny wszechstronny pomocnik: podkręci smak zup, dań warzywnych i sosów sałatkowych, a dzięki naturalnej soli morskiej przechowasz ją w lodówce przez wiele miesięcy. Szukasz osobistego prezentu? Ładnie napełniony słoik trafi w dziesiątkę. Przygotowanie uda się bez umiejętności kucharskich i w kilka ruchów, bo wszystko po prostu ląduje w blenderze. Dzięki temu zawsze dokładnie wiesz, co kryje się w Twojej przyprawie, bez wzmacniaczy smaku i dodatków.
Składniki
- 4 małe łodygi por
- 2 cebule
- 0,5 bulwy seler korzeniowy
- 4 marchewki
- 4 ząbki czosnek
- 2-3 łyżeczki lubczyk suszony
- 1 pęczek natka pietruszki, świeża
- 220 g sól morska drobna, Ilość może się różnić: całkowitą wagę warzyw w gramach podziel przez 6, a otrzymasz potrzebną ilość soli w gramach
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 6 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 10 kcal | 60 kcal |
| Węglowodany | 1,5 g | 9 g |
| Białko | 0,3 g | 1,8 g |
| Tłuszcz | 0,1 g | 0,6 g |
| Błonnik | 0,4 g | 2,4 g |
| w tym cukry | 0,6 g | 3,6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Por, cebulę, seler, marchewkę i czosnek oczyść, obierz i pokrój na większe kawałki.
- Przygotowane warzywa razem ze świeżą natką pietruszki i suszonym lubczykiem partiami wrzucaj do blendera i drobno zmiel.
- Sól morską dokładnie wymieszaj ze zmieloną masą warzywną. Wskazówka: jeśli nie masz blendera, twardsze warzywa, takie jak seler i marchewka, zetrzyj na tarce, a pozostałe składniki pokrój bardzo drobno.
- Gotową przyprawę warzywną przełóż do czystych, szczelnie zamykanych słoików i przechowuj w lodówce. Dobrze zamknięta zachowa świeżość przez kilka miesięcy. Sól działa tu jako naturalny konserwant.
- Wariant alternatywny: ten sam sposób przygotowania sprawdzi się także z 2 łodygami pora, 500 g marchewki, 500 g selera, 500 g pomidorów, 1 pęczkiem tymianku, 1 pęczkiem oregano, 2 cebulami i solą morską. Wszystkie składniki zmiel bardzo drobno, jak opisano powyżej, i wymieszaj z solą.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 10 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 1.5 g |
| Białko | 0.3 g |
| Tłuszcz | 0.1 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| w tym cukry | 0.6 g |
Częste pytania
Jak długo domowa przyprawa warzywna wytrzyma w lodówce?
Szczelnie zamknięta i przechowywana w lodówce domowa przyprawa warzywna zachowa świeżość przez kilka miesięcy. Sól morska działa jako naturalny konserwant.
Ile przyprawy warzywnej dodać na filiżankę lub litr wody?
Zasada jest prosta: 1 płaska łyżeczka pasty na 250 ml wody. Ilość możesz dopasować do pożądanej intensywności smaku.
Czy mogę przygotować przyprawę warzywną bez blendera?
Tak. Twardsze warzywa, takie jak seler i marchewka, zetrzyj na tarce, a pozostałe składniki pokrój bardzo drobno i wymieszaj z solą.
Jak obliczyć właściwą ilość soli do przyprawy warzywnej?
Całkowitą wagę użytych warzyw w gramach podziel przez 6. Wynik odpowiada potrzebnej ilości soli morskiej w gramach.
