Cząstki dyni z marynowaną piersią z kurczaka
Jesień to sezon na dynię, a odmiana hokkaido ułatwia Ci sprawę jak żadna inna: jej intensywnie pomarańczową skórkę możesz piec razem z miąższem. Kiedy cząstki dyni rumienią się w piekarniku, Ty podsmażasz na patelni świeżo marynowane paski piersi z kurczaka w sosie sojowym. Efekt to proste, kolorowe danie, które z kilku składników wydobywa mnóstwo aromatu.
Składniki
- 1 dynia hokkaido
- 400 g filet z piersi kurczaka
- 1 łyżka sos sojowy
- 2 łyżki sok pomarańczowy
- trochę pieprz, szczególnie smaczny z pieprzem pomarańczowym
- 1 szczypta curry w proszku
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- 1-2 łyżki sezam lub zioła, np. rozmaryn, tymianek lub oregano
- do smaku sól i pieprz
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 2 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 380 kcal | 760 kcal |
| Węglowodany | 22 g | 44 g |
| Białko | 42 g | 84 g |
| Tłuszcz | 12 g | 24 g |
| Błonnik | 4 g | 8 g |
| w tym cukry | 8 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Filet z piersi kurczaka opłucz i pokrój w paski.
- Na marynatę wymieszaj w misce sos sojowy, sok pomarańczowy, pieprz (jeśli masz, pomarańczowy) i odrobinę curry w proszku. Dodaj paski kurczaka i odstaw, aby przeszły smakiem.
- W tym czasie umyj dynię. Przekrój ją na pół, usuń pestki i pokrój razem ze skórką na cząstki o grubości ok. 1 cm.
- Rozłóż cząstki dyni na blasze, skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem, po czym krótko wymieszaj. Według uznania posyp sezamem lub ziołami.
- Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180 °C (termoobieg 160 °C) i piecz cząstki, w zależności od grubości, od 15 do 30 minut.
- Gdy dynia się piecze, podsmaż zamarynowane paski kurczaka na patelni – najpierw na mocnym ogniu, a potem na średnim, aż będą całkowicie usmażone.
- Podawaj cząstki dyni i kurczaka na gorąco. Wskazówka: dynię możesz dodatkowo doprawić imbirem, czosnkiem lub chili.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 380 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 22 g |
| Białko | 42 g |
| Tłuszcz | 12 g |
| Błonnik | 4 g |
| w tym cukry | 8 g |
Częste pytania
Czy muszę obierać dynię hokkaido?
Nie, skórka dyni hokkaido jest jadalna i można ją piec razem z miąższem.
Jak długo pierś z kurczaka powinna marynować się w zalewie?
Wystarczy już 10-15 minut, aby mięso nabrało aromatu. Jeśli masz więcej czasu, możesz marynować dłużej.
W jakiej temperaturze piec dynię?
Dynię piecze się w 180 °C (termoobieg 160 °C), a w zależności od grubości cząstek trwa to od 15 do 30 minut.
Czym jeszcze mogę doprawić dynię?
Imbir, czosnek lub chili świetnie pasują do dyni hokkaido i nadają daniu wyrazistego charakteru.
