Curry z kurczaka z koprem włoskim i marchewką
W tym curry z kurczaka chrupiąca marchewka i aromatyczny koper włoski spotykają się z delikatnymi paskami piersi kurczaka, które dusi się w aksamitnym mleku kokosowym. Świeży imbir i łagodne curry w proszku dają ciepłą, wyrazistą głębię smaku, bez zbytniej ostrości. Danie przygotujesz bez komplikacji i podasz na stole w mniej niż 45 minut. Idealne na spokojny wieczór w tygodniu, gdy chcesz zjeść coś wyjątkowego.
Składniki
- 600 g pierś z kurczaka
- 4 marchewki, duże
- 2 kopry włoskie (fenkuły)
- 2 szalotki
- 6 cm imbir, świeży
- 1 pęczek dymka (cebula wiosenna)
- 1 łyżka curry w proszku, łagodne
- 400 ml mleko kokosowe
- 200 ml woda
- sól
- pieprz
- kolendra, mielona, opcjonalnie
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 4 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 390 kcal | 1560 kcal |
| Węglowodany | 14 g | 56 g |
| Białko | 38 g | 152 g |
| Tłuszcz | 20 g | 80 g |
| Błonnik | 4 g | 16 g |
| w tym cukry | 6 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Szalotki obierz i pokrój w drobną kostkę. Pierś z kurczaka opłucz zimną wodą, osusz i pokrój na kęsy.
- Dymkę umyj i pokrój w krążki, wykorzystując także zieloną część. Koper włoski umyj, przekrój na pół, usuń twardy głąb i pokrój na kawałki. Marchewki obierz i pokrój w cienkie plasterki. Imbir obierz i bardzo drobno posiekaj.
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni na wysokim ogniu. Mocno obsmaż kawałki kurczaka, następnie dodaj curry w proszku i imbir, i krótko podsmaż.
- Dodaj na patelnię szalotki, dymkę, koper włoski i marchewkę, po czym wszystko razem podduś.
- Po ok. 5 minutach dopraw solą, pieprzem i według uznania mieloną kolendrą. Wlej wodę i mleko kokosowe, a następnie dobrze wymieszaj.
- Duś curry pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 20 minut. Przed podaniem dopraw jeszcze solą, pieprzem i curry w proszku.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 390 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 14 g |
| Białko | 38 g |
| Tłuszcz | 20 g |
| Błonnik | 4 g |
| w tym cukry | 6 g |
Częste pytania
Czy mogę zamrozić curry z kurczaka?
Tak, curry dobrze się mrozi. Najlepiej zamrozić je porcjami w odpowiednich pojemnikach i zużyć w ciągu 2 miesięcy.
Z czym podać to curry?
Idealnie pasuje ryż basmati lub ryż jaśminowy. Danie świetnie uzupełni też placek chlebowy lub naan.
Czy mogę zastąpić pierś z kurczaka innym mięsem?
Udka z kurczaka (bez kości) również sprawdzą się doskonale i pozostają szczególnie soczyste podczas duszenia.
Czy to curry jest ostre?
Nie, dzięki łagodnemu curry w proszku i mleku kokosowemu jest przyjemnie wyraziste, ale nie ostre. Jeśli lubisz ostrzej, dodaj odrobinę chili.
