Chili con carne
To chili con carne to prawdziwy klasyk, który świetnie nasyca i przy okazji ma sprytnie zbilansowany skład. Czerwona fasola dostarcza roślinnego białka i błonnika, a mielona wołowina zapewnia solidną porcję protein. Szczególnie praktyczne: to danie możesz spokojnie ugotować na zapas – bez problemu wytrzyma kilka dni w lodówce. Idealne dla wszystkich, którzy chcą dobrze zjeść i jednocześnie zaoszczędzić czas.
Składniki
- 1 zielona papryka
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnek
- 500 g mięso mielone wołowe
- 4 pomidory
- 1 puszka czerwona fasola (kidney), masa po odsączeniu 250 g, odsączona i opłukana, bez zalewy
- 1 puszka kukurydza, z zalewą
- 6 łyżek koncentrat pomidorowy
- 1 papryczka chili, drobno pokrojona, bez pestek
- 1 łyżeczka bazylia
- 1 łyżeczka pieprz cayenne
- 1 łyżeczka zamiennik cukru, np. erytrytol lub ksylitol
- 3 łyżeczki papryka słodka w proszku
- sól i pieprz, świeżo mielony, do doprawienia
- olej, do smażenia
Sposób przygotowania
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej odrobinę oleju i mocno podsmaż cebulę, czosnek oraz mieloną wołowinę.
- Zieloną paprykę pokrój na drobno i dodaj do mięsa. Smaż całość dalej, aż mięso równomiernie się zrumieni.
- Fasolę odsącz, opłucz i wrzuć do garnka bez zalewy. Dodaj kukurydzę razem z zalewą, pomidory, koncentrat pomidorowy oraz odrobinę wody.
- Duś wszystko pod przykryciem na średnim ogniu przez 20 minut.
- Papryczkę chili drobno pokrój, usuń pestki i dodaj do garnka razem z bazylią, pieprzem cayenne, zamiennikiem cukru i papryką w proszku. Gotuj na małym ogniu jeszcze 10 minut.
- Dopraw chili con carne solą i świeżo mielonym pieprzem, a następnie podawaj.
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 480 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 32 g |
| Białko | 36 g |
| Tłuszcz | 22 g |
| Błonnik | 8 g |
| w tym cukry | 7 g |
Częste pytania
Czy mogę ugotować chili con carne na zapas?
Tak, chili bez problemu wytrzyma w lodówce od 3 do 4 dni i łatwo je odgrzać.
Czy to chili con carne jest bezglutenowe?
Tak, wszystkie użyte składniki są z natury bezglutenowe. Przy kukurydzy i koncentracie pomidorowym wybieraj produkty odpowiednio oznaczone jako bezglutenowe.
Dlaczego chili con carne pasuje do diety low carb?
Choć czerwona fasola i kukurydza zawierają skrobię, są to przede wszystkim wolno przyswajalne węglowodany z dużą ilością błonnika, dzięki czemu poziom cukru we krwi rośnie łagodniej.
Jaki zamiennik cukru sprawdzi się w tym przepisie?
Dobrze sprawdzą się na przykład erytrytol lub ksylitol. Oba dozujesz 1 do 1 jak cukier i mają niewielki wpływ na poziom cukru we krwi.
