Chili con carne
To chili con carne to prawdziwy klasyk, który świetnie nasyca i przy okazji ma sprytnie zbilansowany skład. Czerwona fasola dostarcza roślinnego białka i błonnika, a mielona wołowina zapewnia solidną porcję protein. Szczególnie praktyczne: to danie możesz spokojnie ugotować na zapas – bez problemu wytrzyma kilka dni w lodówce. Idealne dla wszystkich, którzy chcą dobrze zjeść i jednocześnie zaoszczędzić czas.
Składniki
- 1 zielona papryka
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnek
- 500 g mięso mielone wołowe
- 4 pomidory
- 1 puszka czerwona fasola (kidney), masa po odsączeniu 250 g, odsączona i opłukana, bez zalewy
- 1 puszka kukurydza, z zalewą
- 6 łyżek koncentrat pomidorowy
- 1 papryczka chili, drobno pokrojona, bez pestek
- 1 łyżeczka bazylia
- 1 łyżeczka pieprz cayenne
- 1 łyżeczka zamiennik cukru, np. erytrytol lub ksylitol
- 3 łyżeczki papryka słodka w proszku
- sól i pieprz, świeżo mielony, do doprawienia
- olej, do smażenia
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 4 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 480 kcal | 1920 kcal |
| Węglowodany | 32 g | 128 g |
| Białko | 36 g | 144 g |
| Tłuszcz | 22 g | 88 g |
| Błonnik | 8 g | 32 g |
| w tym cukry | 7 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej odrobinę oleju i mocno podsmaż cebulę, czosnek oraz mieloną wołowinę.
- Zieloną paprykę pokrój na drobno i dodaj do mięsa. Smaż całość dalej, aż mięso równomiernie się zrumieni.
- Fasolę odsącz, opłucz i wrzuć do garnka bez zalewy. Dodaj kukurydzę razem z zalewą, pomidory, koncentrat pomidorowy oraz odrobinę wody.
- Duś wszystko pod przykryciem na średnim ogniu przez 20 minut.
- Papryczkę chili drobno pokrój, usuń pestki i dodaj do garnka razem z bazylią, pieprzem cayenne, zamiennikiem cukru i papryką w proszku. Gotuj na małym ogniu jeszcze 10 minut.
- Dopraw chili con carne solą i świeżo mielonym pieprzem, a następnie podawaj.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 480 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 32 g |
| Białko | 36 g |
| Tłuszcz | 22 g |
| Błonnik | 8 g |
| w tym cukry | 7 g |
Częste pytania
Czy mogę ugotować chili con carne na zapas?
Tak, chili bez problemu wytrzyma w lodówce od 3 do 4 dni i łatwo je odgrzać.
Czy to chili con carne jest bezglutenowe?
Tak, wszystkie użyte składniki są z natury bezglutenowe. Przy kukurydzy i koncentracie pomidorowym wybieraj produkty odpowiednio oznaczone jako bezglutenowe.
Dlaczego chili con carne pasuje do diety low carb?
Choć czerwona fasola i kukurydza zawierają skrobię, są to przede wszystkim wolno przyswajalne węglowodany z dużą ilością błonnika, dzięki czemu poziom cukru we krwi rośnie łagodniej.
Jaki zamiennik cukru sprawdzi się w tym przepisie?
Dobrze sprawdzą się na przykład erytrytol lub ksylitol. Oba dozujesz 1 do 1 jak cukier i mają niewielki wpływ na poziom cukru we krwi.
