Burgery bez bułki: burger z kalarepy i burger z omletem
Kto powiedział, że burger musi mieć bułkę? Te dwie kreatywne wersje udowadniają coś zupełnie odwrotnego: raz z chrupiącymi plasterkami kalarepy zamiast bułki, raz z omletem schowanym pomiędzy dwoma soczystymi kotlecikami. Obie wersje są sycące, treściwe i obywają się całkowicie bez zbóż. Idealne dla wszystkich, którzy chcą spróbować czegoś nowego przy grillu albo w kuchni.
Składniki
- Burger z kalarepy (na 3 burgery), sekcja
- 1 duża kalarepa
- 250 g mielone mięso
- 1 jajko
- 1 cebula
- świeżo mielony pieprz, do smaku
- sól ziołowa, zioła włoskie, papryka w proszku, do smaku
- oliwa lub olej kokosowy, do smażenia
- ser żółty, w plasterkach
- 1-2 pomidory
- serek śmietankowy, do smaku
- Burger z omletem, sekcja
- 150 g mielone mięso
- 1 jajko
- sól ziołowa i pieprz, do smaku
- zioła włoskie, do smaku
- 1 łyżeczka musztarda
- 3-4 jajka, na omlet
- sól ziołowa i pieprz, na omlet
- 1 ogórek konserwowy
- 1 pomidor
- 1 łyżeczka koncentrat pomidorowy
- 1 plasterek ser żółty
- liście sałaty, do smaku
Sposób przygotowania
- BURGER Z KALAREPY: Kalarepę obierz i pokrój w plasterki. Odłóż po dwa nieco grubsze plasterki na każdy burger, które zastąpią bułkę (na dół i na górę). Cieńsze plasterki świetnie sprawdzą się jako dodatkowa warstwa w środku.
- Plasterki kalarepy podsmaż na patelni z odrobiną oleju i dopraw pieprzem oraz solą ziołową.
- Pomidory i połowę cebuli pokrój w cienkie plasterki. Drugą połowę cebuli posiekaj w drobną kostkę.
- Mielone mięso wymieszaj z jajkiem i cebulą w kostce, a następnie dopraw do smaku solą, pieprzem, papryką i ziołami włoskimi. Uformuj płaskie kotleciki (o średnicy dopasowanej do kalarepy) i podsmaż na patelni z odrobiną oleju z obu stron.
- Do złożenia burgera na grubszy plasterek kalarepy nałóż trochę serka śmietankowego i ułóż na nim plasterki pomidora i cebuli. Na to połóż kotlecik i plasterek sera. W razie ochoty powtórz warstwy i przykryj burgera drugim plasterkiem kalarepy.
- Spnij burgera drewnianą wykałaczką i zapiecz w piekarniku w 180 °C przez około 8-10 minut.
- BURGER Z OMLETEM: Na kotleciki wymieszaj mielone mięso, jajko, sól ziołową, pieprz, zioła włoskie i musztardę na jednolitą masę. Uformuj płaskie, możliwie równe kotleciki i podsmaż na patelni z odrobiną oleju.
- Na omlet roztrzep jajka z solą ziołową i pieprzem, a następnie usmaż na patelni z odrobiną oleju z obu stron na złoty kolor. Gotowy omlet podziel na cztery równe części.
- Jeden kotlecik posmaruj koncentratem pomidorowym i połóż na nim ćwiartkę omletu. Ser, pomidor, ogórek konserwowy i liście sałaty pokrój w plasterki i ułóż na omlecie wedle uznania. Przykryj drugim kotlecikiem niczym wieczkiem i podawaj od razu.
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 420 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 8 g |
| Białko | 32 g |
| Tłuszcz | 28 g |
| Błonnik | 2 g |
| w tym cukry | 4 g |
Częste pytania
Czy naprawdę mogę zrobić burgera bez bułki?
Tak. Grube plasterki kalarepy albo dwa kotleciki z omletem w środku to solidne, bezglutenowe alternatywy dla klasycznej bułki.
Czy burger z kalarepy da się zrobić w wersji wegetariańskiej?
Tak. Wystarczy zastąpić kotlecik podsmażonym tofu, użyć więcej kalarepy i sałaty, a zamiast serka śmietankowego dać pesto.
Jak utrzymać burgera bez bułki w całości?
Drewniana wykałaczka wbita przez złożonego burgera utrzyma wszystko na miejscu. Następnie krótko zapiecz go w piekarniku w 180 °C, żeby składniki się połączyły.
Czy te burgery są low carb?
Tak. Obie wersje całkowicie rezygnują z mąki i pieczywa, a węglowodany pochodzą głównie z warzyw.
