Boćwina z gruszką, orzechami włoskimi i kozim serkiem
Boćwina spotyka się tu z soczystą gruszką, chrupiącymi orzechami włoskimi i kremowym kozim serkiem: ta patelnia łączy słodkie, wyraziste i orzechowe smaki w sposób, który naprawdę zaskakuje. Danie przygotujesz szybko, jest pełne świeżych, sezonowych produktów i przy tym całkiem bez węglowodanów. Świetnie sprawdzi się jako lekki obiad samo w sobie albo jako dodatek do delikatnego kotlecika z indyka. Jeśli boćwina do tej pory nie była na twojej liście zakupów, po tym daniu na pewno zaczniesz wrzucać ją do koszyka częściej.
Składniki
- 500 g boćwina (mangold), znana też jako burak liściowy
- 1 cebula
- 1 gruszka, dojrzała
- 75 g kozi serek twarogowy
- 1 garść orzechy włoskie, grubo posiekane
- 2 łyżki masło
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
- sok z cytryny, do doprawienia
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 2 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 320 kcal | 640 kcal |
| Węglowodany | 14 g | 28 g |
| Białko | 9 g | 18 g |
| Tłuszcz | 24 g | 48 g |
| Błonnik | 5 g | 10 g |
| w tym cukry | 9 g | 18 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Oberwij liście boćwiny z łodyg, dokładnie umyj i wytnij białe łodygi. Łodygi pokrój na małe kawałki, a liście grubo poszarp.
- Gruszkę umyj, pokrój na ćwiartki i usuń gniazda nasienne. Następnie potnij ją na plasterki.
- Cebulę pokrój w drobną kostkę.
- Rozgrzej masło na patelni i zeszklij na nim cebulę. Dodaj pokrojone łodygi boćwiny i podduś razem.
- Po około 5 minutach dodaj na patelnię resztę boćwiny. Duś pod przykryciem na średnim ogniu przez około 6 minut.
- Dorzuć plasterki gruszki i krótko podduś razem.
- Dodaj kozi serek, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, dobrze wymieszaj i dopraw do smaku.
- Orzechy włoskie grubo posiekaj – możesz na przykład włożyć je do małej foliowej torebki i rozgnieść wałkiem. Dodaj orzechy na patelnię i wmieszaj.
- Dopraw sokiem z cytryny i podawaj od razu. Świetnie komponuje się z kotlecikiem z indyka.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 14 g |
| Białko | 9 g |
| Tłuszcz | 24 g |
| Błonnik | 5 g |
| w tym cukry | 9 g |
Częste pytania
Czy mogę zastąpić boćwinę szpinakiem?
Tak, młody szpinak dobrze sprawdzi się jako zamiennik. Czas gotowania nieco się wtedy skróci, bo szpinak szybciej opada.
Czy to danie naprawdę jest low carb?
Tak. Węglowodany pochodzą głównie z gruszki i warzyw. Na porcję wychodzi ich około 14 g, co w przypadku low carb mieści się w rozsądnych granicach.
Jak najłatwiej posiekać orzechy włoskie?
Po prostu włóż je do foliowej torebki i przejedź po nich wałkiem. To szybkie i bez brudzenia noża i deski.
Do czego pasuje ta patelnia z boćwiną jako dodatek?
Bardzo dobrze komponuje się z kotlecikiem z indyka, grillowanym kurczakiem albo smażonym filetem z ryby.
