Boćwina z gruszką, orzechami włoskimi i kozim serkiem
Boćwina spotyka się tu z soczystą gruszką, chrupiącymi orzechami włoskimi i kremowym kozim serkiem: ta patelnia łączy słodkie, wyraziste i orzechowe smaki w sposób, który naprawdę zaskakuje. Danie przygotujesz szybko, jest pełne świeżych, sezonowych produktów i przy tym całkiem bez węglowodanów. Świetnie sprawdzi się jako lekki obiad samo w sobie albo jako dodatek do delikatnego kotlecika z indyka. Jeśli boćwina do tej pory nie była na twojej liście zakupów, po tym daniu na pewno zaczniesz wrzucać ją do koszyka częściej.
Składniki
- 500 g boćwina (mangold), znana też jako burak liściowy
- 1 cebula
- 1 gruszka, dojrzała
- 75 g kozi serek twarogowy
- 1 garść orzechy włoskie, grubo posiekane
- 2 łyżki masło
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
- sok z cytryny, do doprawienia
Sposób przygotowania
- Oberwij liście boćwiny z łodyg, dokładnie umyj i wytnij białe łodygi. Łodygi pokrój na małe kawałki, a liście grubo poszarp.
- Gruszkę umyj, pokrój na ćwiartki i usuń gniazda nasienne. Następnie potnij ją na plasterki.
- Cebulę pokrój w drobną kostkę.
- Rozgrzej masło na patelni i zeszklij na nim cebulę. Dodaj pokrojone łodygi boćwiny i podduś razem.
- Po około 5 minutach dodaj na patelnię resztę boćwiny. Duś pod przykryciem na średnim ogniu przez około 6 minut.
- Dorzuć plasterki gruszki i krótko podduś razem.
- Dodaj kozi serek, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, dobrze wymieszaj i dopraw do smaku.
- Orzechy włoskie grubo posiekaj – możesz na przykład włożyć je do małej foliowej torebki i rozgnieść wałkiem. Dodaj orzechy na patelnię i wmieszaj.
- Dopraw sokiem z cytryny i podawaj od razu. Świetnie komponuje się z kotlecikiem z indyka.
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 14 g |
| Białko | 9 g |
| Tłuszcz | 24 g |
| Błonnik | 5 g |
| w tym cukry | 9 g |
Częste pytania
Czy mogę zastąpić boćwinę szpinakiem?
Tak, młody szpinak dobrze sprawdzi się jako zamiennik. Czas gotowania nieco się wtedy skróci, bo szpinak szybciej opada.
Czy to danie naprawdę jest low carb?
Tak. Węglowodany pochodzą głównie z gruszki i warzyw. Na porcję wychodzi ich około 14 g, co w przypadku low carb mieści się w rozsądnych granicach.
Jak najłatwiej posiekać orzechy włoskie?
Po prostu włóż je do foliowej torebki i przejedź po nich wałkiem. To szybkie i bez brudzenia noża i deski.
Do czego pasuje ta patelnia z boćwiną jako dodatek?
Bardzo dobrze komponuje się z kotlecikiem z indyka, grillowanym kurczakiem albo smażonym filetem z ryby.
