Bakłażan faszerowany po wegetariańsku
Prosty, sycący i pełen smaku: ten faszerowany bakłażan z grzybami i porem robi wrażenie już na talerzu, a przy tym przygotujesz go bez najmniejszego problemu. Aromatyczny miąższ bakłażana trafia prosto do farszu, więc nic się nie marnuje. Tymianek i gałka muszkatołowa nadają warzywom ciepłej, wyrazistej nuty. Jeśli masz ochotę, ugotuj w wywarze z grzybów pierś z kurczaka i podaj ją jako dodatek.
Składniki
- 1 bakłażan, ok. 200 g
- 250 g kurki lub pieczarki
- 1 mała łodyga pora
- tymianek, do smaku
- gałka muszkatołowa, do smaku
- sól, do smaku
- natka pietruszki, świeża, posiekana, do smaku
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 150 °C (termoobieg) lub 175 °C (góra-dół).
- Przekrój bakłażana na pół, wydrąż miąższ i grubo go posiekaj. Wydrążone połówki bakłażana odłóż na bok.
- Grzyby i pora oczyść i drobno pokrój.
- Grzyby i pora poddusz na patelni z odrobiną wody. Dodaj grubo posiekany miąższ bakłażana i pozwól, aby masa nieco odparowała.
- Farsz dopraw tymiankiem, gałką muszkatołową i solą, a następnie wmieszaj posiekaną natkę pietruszki.
- Połówki bakłażana ułóż w naczyniu do zapiekania i równomiernie wypełnij je farszem. Wlej do naczynia 2 łyżki wody.
- Piecz w nagrzanym piekarniku 30–35 minut, aż połówki bakłażana będą miękkie.
- Wskazówka dla niewegetarian: ugotuj w wywarze z grzybów pierś z kurczaka (120 g) i podaj ją osobno jako dodatek.
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 120 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 16 g |
| Białko | 6 g |
| Tłuszcz | 1 g |
| Błonnik | 7 g |
| w tym cukry | 8 g |
Częste pytania
Czy zamiast kurek mogę użyć pieczarek?
Tak, oba rodzaje grzybów sprawdzą się równie dobrze. Pieczarki są dostępne przez cały rok i stanowią świetną alternatywę dla kurek.
Czy przepis jest wegański?
W podstawowej wersji wegetariańskiej, bez piersi z kurczaka, przepis jest w pełni wegański.
W jakiej temperaturze piecze się bakłażana?
150 °C z termoobiegiem lub 175 °C góra-dół przez 30 do 35 minut.
Jak wzbogacić przepis dla mięsożerców?
Wystarczy ugotować pierś z kurczaka (ok. 120 g) w wywarze z grzybów i podać jako dodatek do faszerowanego bakłażana.
