Bakłażan faszerowany po wegetariańsku
Prosty, sycący i pełen smaku: ten faszerowany bakłażan z grzybami i porem robi wrażenie już na talerzu, a przy tym przygotujesz go bez najmniejszego problemu. Aromatyczny miąższ bakłażana trafia prosto do farszu, więc nic się nie marnuje. Tymianek i gałka muszkatołowa nadają warzywom ciepłej, wyrazistej nuty. Jeśli masz ochotę, ugotuj w wywarze z grzybów pierś z kurczaka i podaj ją jako dodatek.
Składniki
- 1 bakłażan, ok. 200 g
- 250 g kurki lub pieczarki
- 1 mała łodyga pora
- tymianek, do smaku
- gałka muszkatołowa, do smaku
- sól, do smaku
- natka pietruszki, świeża, posiekana, do smaku
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 1 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 120 kcal | 120 kcal |
| Węglowodany | 16 g | 16 g |
| Białko | 6 g | 6 g |
| Tłuszcz | 1 g | 1 g |
| Błonnik | 7 g | 7 g |
| w tym cukry | 8 g | 8 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 150 °C (termoobieg) lub 175 °C (góra-dół).
- Przekrój bakłażana na pół, wydrąż miąższ i grubo go posiekaj. Wydrążone połówki bakłażana odłóż na bok.
- Grzyby i pora oczyść i drobno pokrój.
- Grzyby i pora poddusz na patelni z odrobiną wody. Dodaj grubo posiekany miąższ bakłażana i pozwól, aby masa nieco odparowała.
- Farsz dopraw tymiankiem, gałką muszkatołową i solą, a następnie wmieszaj posiekaną natkę pietruszki.
- Połówki bakłażana ułóż w naczyniu do zapiekania i równomiernie wypełnij je farszem. Wlej do naczynia 2 łyżki wody.
- Piecz w nagrzanym piekarniku 30–35 minut, aż połówki bakłażana będą miękkie.
- Wskazówka dla niewegetarian: ugotuj w wywarze z grzybów pierś z kurczaka (120 g) i podaj ją osobno jako dodatek.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 120 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 16 g |
| Białko | 6 g |
| Tłuszcz | 1 g |
| Błonnik | 7 g |
| w tym cukry | 8 g |
Częste pytania
Czy zamiast kurek mogę użyć pieczarek?
Tak, oba rodzaje grzybów sprawdzą się równie dobrze. Pieczarki są dostępne przez cały rok i stanowią świetną alternatywę dla kurek.
Czy przepis jest wegański?
W podstawowej wersji wegetariańskiej, bez piersi z kurczaka, przepis jest w pełni wegański.
W jakiej temperaturze piecze się bakłażana?
150 °C z termoobiegiem lub 175 °C góra-dół przez 30 do 35 minut.
Jak wzbogacić przepis dla mięsożerców?
Wystarczy ugotować pierś z kurczaka (ok. 120 g) w wywarze z grzybów i podać jako dodatek do faszerowanego bakłażana.
