Azjatyckie warzywa z patelni
Te kolorowe warzywa z patelni przenoszą azjatyckie aromaty prosto na twój stół: chrupiący brokuł, soczysta papryka, delikatne pieczarki i kiełki sojowe spotykają się z soczystym kurczakiem i kremowym sosem z masła orzechowego i mleka kokosowego. To danie możesz dowolnie modyfikować w zależności od sezonu i świetnie sprawdzi się w jadłospisie z ograniczoną ilością węglowodanów. Przygotujesz je szybko, jest pełne świeżych warzyw i wyjątkowo aromatyczne.
Składniki
- 400 g pierś z kurczaka
- 250 g pieczarki
- 2 czerwone papryki
- 200 g brokuł, wcześniej podgotowany
- 3 dymki
- 200 g kiełki, np. kiełki sojowe
- 200 g pędy bambusa, z zalewy; znajdziesz w sklepach z żywnością azjatycką lub w dziale kuchni świata
- 1 cm świeży imbir
- 1 ząbek czosnek
- 200 ml mleko kokosowe
- 50 g masło orzechowe, ok.
- olej, np. olej sezamowy
- pieprz, sól, papryka mielona, do smaku
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 4 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 390 kcal | 1560 kcal |
| Węglowodany | 12 g | 48 g |
| Białko | 35 g | 140 g |
| Tłuszcz | 22 g | 88 g |
| Błonnik | 5 g | 20 g |
| w tym cukry | 6 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Pierś z kurczaka opłucz zimną wodą i pokrój w cienkie paski.
- Czosnek posiekaj, a imbir obierz i drobno pokrój. Na patelni z odrobiną oleju (np. sezamowego) podsmaż mięso razem z czosnkiem i imbirem, następnie wyjmij je z patelni i odłóż na bok.
- Warzywa umyj, oczyść i pokrój na kęsy.
- Na dużą patelnię dodawaj warzywa stopniowo, w zależności od czasu smażenia: najpierw paprykę i dymki, potem brokuł i pieczarki, na końcu na chwilę kiełki sojowe. Całość dopraw solą i pieprzem.
- Dodaj pędy bambusa i podsmażone mięso z kurczaka, i podgrzej wszystko razem.
- Zalej mlekiem kokosowym i dodaj masło orzechowe. Łatwo rozpuści się w ciepłym sosie.
- Dopraw warzywa z patelni pieprzem, solą i papryką mieloną, a następnie podawaj. Wskazówka: jeśli nie przepadasz za sosem orzechowym, mleko kokosowe możesz doprawić pastą curry albo curry i kurkumą.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 390 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 12 g |
| Białko | 35 g |
| Tłuszcz | 22 g |
| Błonnik | 5 g |
| w tym cukry | 6 g |
Częste pytania
Czy mogę zastąpić pierś z kurczaka wersją wegetariańską?
Tak, pierś z kurczaka możesz zastąpić np. twardym tofu, które kroisz w paski i podsmażasz dokładnie tak samo.
Czy to danie nadaje się na dietę low carb?
Tak, danie jest ubogie w węglowodany i dobrze wpisuje się w jadłospis low carb lub LOGI.
Jaki olej najlepiej nadaje się do smażenia?
Olej sezamowy świetnie pasuje smakowo do tego przepisu i podkreśla azjatycki aromat.
Czy mogę pominąć lub zastąpić masło orzechowe?
Tak, jeśli nie przepadasz za sosem orzechowym, mleko kokosowe wystarczy doprawić pastą curry albo curry i kurkumą.
