Azjatyckie warzywa z patelni
Te kolorowe warzywa z patelni przenoszą azjatyckie aromaty prosto na twój stół: chrupiący brokuł, soczysta papryka, delikatne pieczarki i kiełki sojowe spotykają się z soczystym kurczakiem i kremowym sosem z masła orzechowego i mleka kokosowego. To danie możesz dowolnie modyfikować w zależności od sezonu i świetnie sprawdzi się w jadłospisie z ograniczoną ilością węglowodanów. Przygotujesz je szybko, jest pełne świeżych warzyw i wyjątkowo aromatyczne.
Składniki
- 400 g pierś z kurczaka
- 250 g pieczarki
- 2 czerwone papryki
- 200 g brokuł, wcześniej podgotowany
- 3 dymki
- 200 g kiełki, np. kiełki sojowe
- 200 g pędy bambusa, z zalewy; znajdziesz w sklepach z żywnością azjatycką lub w dziale kuchni świata
- 1 cm świeży imbir
- 1 ząbek czosnek
- 200 ml mleko kokosowe
- 50 g masło orzechowe, ok.
- olej, np. olej sezamowy
- pieprz, sól, papryka mielona, do smaku
Sposób przygotowania
- Pierś z kurczaka opłucz zimną wodą i pokrój w cienkie paski.
- Czosnek posiekaj, a imbir obierz i drobno pokrój. Na patelni z odrobiną oleju (np. sezamowego) podsmaż mięso razem z czosnkiem i imbirem, następnie wyjmij je z patelni i odłóż na bok.
- Warzywa umyj, oczyść i pokrój na kęsy.
- Na dużą patelnię dodawaj warzywa stopniowo, w zależności od czasu smażenia: najpierw paprykę i dymki, potem brokuł i pieczarki, na końcu na chwilę kiełki sojowe. Całość dopraw solą i pieprzem.
- Dodaj pędy bambusa i podsmażone mięso z kurczaka, i podgrzej wszystko razem.
- Zalej mlekiem kokosowym i dodaj masło orzechowe. Łatwo rozpuści się w ciepłym sosie.
- Dopraw warzywa z patelni pieprzem, solą i papryką mieloną, a następnie podawaj. Wskazówka: jeśli nie przepadasz za sosem orzechowym, mleko kokosowe możesz doprawić pastą curry albo curry i kurkumą.
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 390 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 12 g |
| Białko | 35 g |
| Tłuszcz | 22 g |
| Błonnik | 5 g |
| w tym cukry | 6 g |
Częste pytania
Czy mogę zastąpić pierś z kurczaka wersją wegetariańską?
Tak, pierś z kurczaka możesz zastąpić np. twardym tofu, które kroisz w paski i podsmażasz dokładnie tak samo.
Czy to danie nadaje się na dietę low carb?
Tak, danie jest ubogie w węglowodany i dobrze wpisuje się w jadłospis low carb lub LOGI.
Jaki olej najlepiej nadaje się do smażenia?
Olej sezamowy świetnie pasuje smakowo do tego przepisu i podkreśla azjatycki aromat.
Czy mogę pominąć lub zastąpić masło orzechowe?
Tak, jeśli nie przepadasz za sosem orzechowym, mleko kokosowe wystarczy doprawić pastą curry albo curry i kurkumą.
