Azjatycki gar z mielonym mięsem
Ten azjatycki gar łączy aromatyczne mięso mielone wołowe z chrupiącym porem, delikatną marchewką i świeżymi kiełkami soi w rozgrzewającym bulionie. Imbir, chili i sos sojowy dają typowo azjatyczny smak, który od razu poprawia humor. Danie jest szybkie, oszczędza węglowodany, a mimo to naprawdę sycące. Idealne na prosty wieczór w tygodniu.
Składniki
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnek
- 1 imbir, kawałek ok. 3 cm, obrany i drobno starty
- 1-2 czerwone papryczki chili, wydrylowane, pokrojone w cienkie krążki
- 1 sztuka por
- 500 g marchewka
- 200 g kiełki soi, najlepiej świeże
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- 400 g mięso mielone wołowe
- 1 łyżka bulion warzywny, w proszku lub w paście, rozpuszczony w 1 litrze wody z gotowania
- 2-3 łyżki sos sojowy
- 1 łyżeczka przyprawa do woka, np. Bamboo Garden; jeśli jej nie znajdziesz, użyj mieszanki pięciu smaków lub szczypty imbiru i czosnku granulowanego
- sól
- pieprz
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 4 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 310 kcal | 1240 kcal |
| Węglowodany | 14 g | 56 g |
| Białko | 26 g | 104 g |
| Tłuszcz | 16 g | 64 g |
| Błonnik | 4 g | 16 g |
| w tym cukry | 7 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Pora umyj i pokrój w cienkie krążki. Marchewkę obierz i zetrzyj na cienkie plasterki. Oba warzywa wrzuć do wrzącej, dobrze osolonej wody i gotuj ok. 5 minut, następnie odcedź, zachowując wodę z gotowania.
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Papryczki chili wydryluj i pokrój w cienkie krążki. Imbir obierz i drobno zetrzyj.
- Rozgrzej duży garnek i podsmaż w nim mięso mielone wołowe bez tłuszczu, rozdrabniając je na kawałki. Dopraw solą i pieprzem.
- Dodaj do mięsa cebulę, czosnek, chili i imbir i smaż wszystko razem jeszcze ok. 3 minuty.
- Zachowaną wodę z gotowania warzyw dopełnij do 1 litra, rozpuść w niej bulion warzywny i wlej do garnka. Zagotuj całość.
- Dodaj pora, marchewkę i kiełki soi i gotuj na średnim ogniu ok. 3 minuty.
- Dopraw gar sosem sojowym, przyprawą do woka, solą i pieprzem, a następnie podawaj od razu.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 310 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 14 g |
| Białko | 26 g |
| Tłuszcz | 16 g |
| Błonnik | 4 g |
| w tym cukry | 7 g |
Częste pytania
Czy mogę zastąpić wołowinę innym mięsem mielonym?
Tak, mielone z drobiu lub mieszane sprawdzi się równie dobrze i sprawi, że danie będzie nieco lżejsze.
Czy mogę użyć kiełków soi z puszki?
Można, ale świeże kiełki są bardziej chrupiące i aromatyczne. Kiełki z puszki wcześniej dobrze odcedź.
Jak ostry wychodzi ten gar?
Z jedną wydrylowaną papryczką chili pozostaje łagodnie pikantny. Jeśli lubisz ostrzej, zostaw pestki lub użyj dwóch papryczek.
Czy to danie pasuje do diety niskowęglowodanowej?
Tak, dzięki dużej ilości warzyw i białka przy niewielkiej zawartości węglowodanów świetnie wpisuje się w kuchnię low carb.
