Azjatycki gar z mielonym mięsem
Ten azjatycki gar łączy aromatyczne mięso mielone wołowe z chrupiącym porem, delikatną marchewką i świeżymi kiełkami soi w rozgrzewającym bulionie. Imbir, chili i sos sojowy dają typowo azjatyczny smak, który od razu poprawia humor. Danie jest szybkie, oszczędza węglowodany, a mimo to naprawdę sycące. Idealne na prosty wieczór w tygodniu.
Składniki
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnek
- 1 imbir, kawałek ok. 3 cm, obrany i drobno starty
- 1-2 czerwone papryczki chili, wydrylowane, pokrojone w cienkie krążki
- 1 sztuka por
- 500 g marchewka
- 200 g kiełki soi, najlepiej świeże
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- 400 g mięso mielone wołowe
- 1 łyżka bulion warzywny, w proszku lub w paście, rozpuszczony w 1 litrze wody z gotowania
- 2-3 łyżki sos sojowy
- 1 łyżeczka przyprawa do woka, np. Bamboo Garden; jeśli jej nie znajdziesz, użyj mieszanki pięciu smaków lub szczypty imbiru i czosnku granulowanego
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania
- Pora umyj i pokrój w cienkie krążki. Marchewkę obierz i zetrzyj na cienkie plasterki. Oba warzywa wrzuć do wrzącej, dobrze osolonej wody i gotuj ok. 5 minut, następnie odcedź, zachowując wodę z gotowania.
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Papryczki chili wydryluj i pokrój w cienkie krążki. Imbir obierz i drobno zetrzyj.
- Rozgrzej duży garnek i podsmaż w nim mięso mielone wołowe bez tłuszczu, rozdrabniając je na kawałki. Dopraw solą i pieprzem.
- Dodaj do mięsa cebulę, czosnek, chili i imbir i smaż wszystko razem jeszcze ok. 3 minuty.
- Zachowaną wodę z gotowania warzyw dopełnij do 1 litra, rozpuść w niej bulion warzywny i wlej do garnka. Zagotuj całość.
- Dodaj pora, marchewkę i kiełki soi i gotuj na średnim ogniu ok. 3 minuty.
- Dopraw gar sosem sojowym, przyprawą do woka, solą i pieprzem, a następnie podawaj od razu.
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 310 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 14 g |
| Białko | 26 g |
| Tłuszcz | 16 g |
| Błonnik | 4 g |
| w tym cukry | 7 g |
Częste pytania
Czy mogę zastąpić wołowinę innym mięsem mielonym?
Tak, mielone z drobiu lub mieszane sprawdzi się równie dobrze i sprawi, że danie będzie nieco lżejsze.
Czy mogę użyć kiełków soi z puszki?
Można, ale świeże kiełki są bardziej chrupiące i aromatyczne. Kiełki z puszki wcześniej dobrze odcedź.
Jak ostry wychodzi ten gar?
Z jedną wydrylowaną papryczką chili pozostaje łagodnie pikantny. Jeśli lubisz ostrzej, zostaw pestki lub użyj dwóch papryczek.
Czy to danie pasuje do diety niskowęglowodanowej?
Tak, dzięki dużej ilości warzyw i białka przy niewielkiej zawartości węglowodanów świetnie wpisuje się w kuchnię low carb.
