Aksamitna zupa krem z marchewki z pesto pietruszkowym
Ta zupa krem z marchewki jest przyjemnie lekka, dobrze się komponuje na talerzu i dzięki świeżemu pesto pietruszkowemu naprawdę cieszy oko. Aksamitną konsystencję zawdzięcza lekko ubitej śmietance, którą wmieszasz na samym końcu. Sprawdzi się zarówno jako elegancka przystawka, jak i lekkie danie główne. Jeśli masz ochotę, podaj do niej garść krewetek albo prażone pestki słonecznika, żeby dodać jej chrupkości.
Składniki
- 300 g marchewka
- 1 cebula
- 1 mały por
- masło lub olej roślinny, do podsmażenia
- 1 l bulion warzywny
- 100 g śmietanka
- sól i pieprz, świeżo mielony
- 1-2 łyżeczki majeranek
- 1 sok z cytryny, świeżo wyciśnięty, odrobina
- 1 mały pęczek pietruszka natka, do pesto; alternatywnie mrożona siekana natka
- 4 łyżki oliwa z oliwek, do pesto
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porcję (szacunkowo) | Total for 4 Porcje |
|---|---|---|
| Kalorie | 175 kcal | 700 kcal |
| Węglowodany | 10 g | 40 g |
| Białko | 3 g | 12 g |
| Tłuszcz | 13 g | 52 g |
| Błonnik | 3 g | 12 g |
| w tym cukry | 6 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Sposób przygotowania
- Marchewkę, cebulę i pora umyj i pokrój na drobne kawałki.
- W garnku rozgrzej odrobinę masła lub oleju i podsmaż na nim warzywa. Zalej bulionem warzywnym i gotuj wszystko razem na małym ogniu przez 20 minut.
- W międzyczasie lekko ubij śmietankę.
- Ugotowane warzywa zmiksuj na gładki krem i wmieszaj ubitą śmietankę. Dopraw solą, pieprzem, majerankiem i odrobiną soku z cytryny.
- Na pesto pietruszkowe umyj natkę i drobno posiekaj, a następnie połącz z oliwą z oliwek. Jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo gładkie pesto, zmiksuj wszystko blenderem. Szybka wersja: użyj mrożonej, siekanej natki pietruszki.
- Rozlej zupę krem z marchewki do głębokich talerzy i rozłóż na wierzchu pesto pietruszkowe.
Ugotowane? Powiedz, jak wyszło.
Smakowało? Oceń przepis
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 175 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 10 g |
| Białko | 3 g |
| Tłuszcz | 13 g |
| Błonnik | 3 g |
| w tym cukry | 6 g |
Częste pytania
Czy zupę krem z marchewki mogę przygotować w wersji wegańskiej?
Tak. Zamień śmietankę na roślinną alternatywę, np. śmietankę owsianą lub krem kokosowy, a zamiast masła użyj oleju.
Jak długo można przechowywać tę zupę?
W lodówce, pod przykryciem, zachowa świeżość przez około 2-3 dni. Pesto pietruszkowe najlepiej przygotuj na świeżo lub przechowuj osobno.
Co mogę podać do zupy krem z marchewki jako dodatek?
Świetnie pasują krewetki, prażone pestki słonecznika albo chrupiące grzanki dla większej chrupkości.
Czy zupę można zamrozić?
Zupę bez śmietanki można spokojnie zamrozić. Śmietankę i pesto wmieszaj na świeżo dopiero po rozmrożeniu i podgrzaniu.
