Chrupiąca granola kokosowa
Ta chrupiąca granola kokosowa to cudownie orzechowe śniadanie o niskiej zawartości węglowodanów, które pieczesz raz, a cieszysz się nim przez wiele tygodni. Połączenie wiórków kokosowych, mielonych i siekanych migdałów oraz orzechów włoskich daje prawdziwą chrupkość i sporo dobrych tłuszczów. Jako chrupiący dodatek do jogurtu albo twarogu od razu robi świetne wrażenie. Jeśli potrzebujesz nieco więcej węglowodanów, po prostu wmieszaj do masy trochę płatków owsianych.
Składniki
- 4 jajka (tylko białka), żółtka wykorzystaj inaczej, np. do jajecznicy
- 200 g wiórki kokosowe
- 100 g migdały mielone
- 100 g słonecznik (pestki)
- 50 g migdały siekane
- 50 g orzechy włoskie, posiekane
- woda letnia, według potrzeby, aby masa stała się kruszonką
- 1 łyżeczka miodu lub 2 łyżki Xuckeru miód lub Xucker, opcjonalnie, do posłodzenia; Xucker to erytrytol, dostępny w sklepach ze zdrową żywnością – możesz go zastąpić innym słodzikiem do pieczenia
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 130 °C (góra-dół).
- Oddziel białka od żółtek. Potrzebujesz tylko białek. Żółtka możesz wykorzystać np. wieczorem do jajecznicy.
- W dużej misce dokładnie wymieszaj białka, wiórki kokosowe, mielone migdały, siekane migdały, pestki słonecznika i posiekane orzechy włoskie.
- Według uznania wmieszaj Xucker. Dodawaj tyle letniej wody, aż masa zamieni się w kruszonkę.
- Rozłóż masę równomiernie na blasze do pieczenia. Jeśli chcesz użyć miodu, teraz skrop drobno całą masę 1 łyżeczką miodu.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 60 minut. Po około 30 minutach raz przemieszaj masę, aby granola upiekła się równomiernie – chrupiąca i złocista.
- Gotową granolę kokosową całkowicie ostudź, a następnie przechowuj w suchym, szczelnie zamkniętym pojemniku.
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
| Kalorie | 170 kcal |
|---|---|
| Węglowodany | 2.15 g |
| Białko | 4.75 g |
| Tłuszcz | 15.25 g |
| Błonnik | 2 g |
| w tym cukry | 0.5 g |
Częste pytania
Jak długo można przechowywać chrupiącą granolę kokosową?
W szczelnie zamkniętym, suchym pojemniku granola kokosowa zachowuje świeżość przez kilka tygodni.
Czy granola kokosowa jest naprawdę low carb?
Tak. Porcja 20 g zawiera tylko ok. 2,15 g węglowodanów, więc dobrze sprawdza się w diecie low carb i LOGI.
Czy mogę przygotować granolę bez słodzika?
Tak, miód i Xucker są opcjonalne. Bez ich dodatku granola jest praktycznie bez cukru.
Jak najlepiej wykorzystać granolę kokosową?
Najprościej jako chrupiący dodatek do jogurtu, twarogu lub skyru. Jeśli potrzebujesz więcej węglowodanów, możesz dodatkowo wmieszać płatki owsiane.
